Doce, ovo queimado

Ingredientes:

1 lata de Leite condensado
1 colher de baunilha
1/2 xícara de leite
1/2 xícara chá de água
6 ovos
1 xícara de açúcar
1 colher de manteiga
Canela

Modo de fazer:

Derreta o açúcar até ficar caramelizado.
Acrescente a água e a manteiga e deixe ferver até ficar uma calda lisa.
Adicione os ovos ligeiramente batidos e deixe cozinhar.
Amasse com um garfo, junte a baunilha, o leite condensado e o leite misturados.
Deixe no fogo baixo, mexendo até obter a consistência firme.
Coloque em compoteira, polvilhe canela e leve para gelar

Escondidinho de carne seca

Ingredientes:

1 kg de carne seca
1/2 kg de aipim
1/2 kg de queijo mussarela
1 pacote de queijo parmesão
1/2 litro de leite

Modo de fazer:

Desfie e refogue a carne seca
Cozinhe o aipim
Depois passe no liquidificador o aipim com um pouco de leite e o queijo parmesão
Coloque carne seca já pronta em uma refrataria, cubra com o purê de aipim 
e por cima a mussarela.
Leve ao forno para gratinar

Farofa de banana

Ingredientes:

4 bananas em rodelas
Bacon fatiado a gosto
200 g farinha de mandioca
2 colheres de sopa de margarina
Cebola ralada 
sal a gosto
Salsinha picada

Modo de fazer:

Frite o bacon em pedaços pequenos
Depois de frito coloque uma boa quantidade de margarina e acrescente as cebolas
Acrescente as bananas e misture
Vá acrescentando a farinha de mandioca mexendo sempre, deixando que fique bem umedecida.

https://www.facebook.com/blog.mata.Fome?ref=hl

Mousse de beijinho

Ingredientes 

2 lata de leite condensado
200 ml de leite de coco
1 colher de sopa de margarina
400 g de coco ralado
1 lata de creme de leite
Cravos para índia

Modo de fazer

Para elaborar este doce primeiro coloque em uma panela a margarina, o coco e o leite condensado mexendo um pouco.
Em seguida adicione todos os outros ingredientes menos o cravo da índia e deixe a panela em fogo baixo.
É preciso mexer até que a mistura feita se transforme em um creme mais consiste e igual em sua constituição.
Depois coloque o creme feito em uma bela travessa e enfeite com os cravos da índia podendo servir depois de 3 horas de congelamento na geladeira.

Quibe recheado

Ingredientes 


500 g de carne moída de primeira
250 g de trigo para quibe
½ colher de sopa de tempero completo com pimenta
Orégano a gosto
2 colheres de sopa de folhas de hortelã picadas
150 g de fatias de presunto
150 g de fatias de mussarela
1 cebola média ralada
1 pitada de sal

Modo de fazer

Lave bem o trigo até a água ficar praticamente limpa, coloque em uma tigela, cubra com água quente e deixe de molho por 2 horas. Após esse tempo, escorra e esprema com as mãos para extrair toda a água. Coloque em uma vasilha e acrescente a carne moída, a cebola, o orégano, sal, o tempero completo, as folhas de hortelã e misture tudo muito bem. Amasse com as mãos até obter uma massa homogênea. Reserve.
Enrole meia fatia de presunto com meia fatia de queijo de modo que o queijo fique por dentro. Corte o rolinho em três partes. 

Pegue uma porção da mistura de quibe, abra na palma da mão, coloque um rolinho de presunto com queijo e feche modelando um quibe. Repita a operação até terminar toda a massa de quibe.
Frite em óleo bem quente, aos poucos, até dourar bem por igual. Escorra sobre papel absorvente e sirva em seguida.

Sequilho mineiro

Ingredientes 


1 lata de leite condensado
2 ovos
500 g de amido de milho
2 colheres de sopa de manteiga
1 pitada de sal
1 colher de sopa de fermento em pó
Margarina para untar
Farinha de trigo para polvilhar

Modo de fazer

Misture com as mãos  o amido de milho, a manteiga, o sal, os ovos levemente batidos, o fermento e o leite condensado.
A seguir, sove sobre uma superfície lisa.
Modele os sequilhos, enrolando bolinhas na palma da mão, e apertando levemente com um garfo.
Se preferir, enrole um cordão, como nhoque, corte na espessura de mais ou menos 2 dedos e aperte levemente com as ponta do garfo.
Coloque em uma assadeira, untada e polvilhada.
Leve ao forno preaquecido, 200°C por 20 minutos.

Folhas de brócolis refogadas

Ingredientes 

Folhas de 1 maço de brócolis picadas
1 xícara de chá de bacon picado
1 cubo de caldo de galinha
1 cebola média picada
3 dentes de alho amassados
3 colheres de sopa de azeite
Sal e pimenta do reino à gosto

Modo de fazer

Frite o bacon com o azeite, o alho, a cebola, mexendo de vez em quando, até dourar.
Acrescente as folhas de brócolis, o caldo de galinha, sal, pimenta e refogue, mexendo até ficarem macias

Pudim de Minutos

Ingredientes:


4 ovos peneirados
1 lata de leite condensado
1 1/2 lata de leite comum (usar a mesma medida da lata)
1 colher de café de baunilha (se desejar)

Calda

4 colheres (sopa) de açúcar
4 colheres (sopa) de água

Modo de fazer:

Peneire os ovos.
Logo em seguida adicione o leite condensado, o leite, e mexa tudo com um garfo.
Coloque a baunilha, se desejar.
Em um refratário, faça a calda no microondas.
Adicione a mistura batida com o garfo, leve por 10 minutos ao microondas, na potência alta.

Depois desse tempo, deixe o pudim descansando mais 10 minutos e leve para gelar.

*Bater os ingredientes com um garfo, pois dessa forma o pudim fica com furinhos e mais alto, é importante também dar esse tempo de espera de 10 minutos no microondas para depois colocar na geladeira para gelar.

Bolo de palmito

Ingredientes:

1 lata pequena de palmito em rodelas
1 lata pequena de sardinha
1 lata de molho de tomate
1/2 lata de ervilha escorrida
3 ovos
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) cheia de fermento em pó
1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
2 xícaras (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de óleo
Cebolinha e salsinha a gosto
Sal e pimenta a gosto

Modo de fazer:

No liquidificador bata o óleo, o leite, os ovos e o parmesão ralado.
Passe para uma tigela e misture bem a farinha, o fermento e a lata de molho de tomate.
Acrescente, misturando levemente, os demais ingredientes.
Tempere com sal e pimenta a gosto
Despeje em uma forma de torta, untada e enfarinhada.
Leve ao forno médio, pré – aquecido, até dourar levemente.

Mandioca ou aipim frito

Ingredientes:

250 g de mandioca ou aipim
6 dentes de alho grandes
Óleo
Sal a gosto (a gosto)

Modo de fazer:

Descasque as mandiocas ou aipim e corte em pedaços de aproximadamente 7 cm de comprimento
Cozinhe os pedaços na panela de pressão, por 30 minutos
Depois de cozidas, corte em palitos e frite em óleo quente
Coloque em papel absorvente
Frite o alho até dourá-lo e junte-os
Salpique sal (a gosto)

Suflê de Legumes

Ingredientes:


2 colheres de sopa de farinha de trigo
300 ml de leite
2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
1 pitada de sal
50 g de queijo ralado
4 ovos

*Legumes cozidos e cortados em cubos

Modo de fazer:

Em uma panela no fogo médio derreta a manteiga colocando em seguida a farinha, leite e sal mexendo até ficar grosso.
Depois tire do fogo para esfriar.
Em outra vasilha misture o creme que foi feito com os legumes, o queijo e as gemas batidas colocando por último as claras em neve.
Coloque no forno aquecido a 180 graus a mistura feita em um refratário devidamente untado com manteiga por aproximadamente 15 minutos e sirva em seguida.

Salada de batata com mix de manjericão

Ingredientes:


300 g de batata
2 ovos extra cozido
1 cebola média picada 
1 xícara de salsão em fatias finas
Pimenta-do-reino branca a gosto
Sal a gosto
5 ml de vinagre
100 g de maionese
¼ de maço de manjericão roxo
¼ de maço manjericão

Modo de fazer:

Cozinhar o ovo com o vinagre.
Cortar as batatas em cubos grandes e cozinhar. Quando ferver, acrescentar o sal. Resfriar a batata e reservar.
junte o tempero com sal e pimenta, misturar com cuidado a batata e a maionese, acrescentar os ovos fatiados a cebola picada, o salsão  e o manjericão.
Levar para a geladeira e servir a salada fria.

Toucinho do céu

Ingredientes:

2 3/4 xícara de chá de açúcar
1 xícara de chá de amêndoas sem pele, moídas
3/4 xícara de chá de água
1/4 xícara de chá de maisena
10 gemas
5 ovos
Açúcar de confeiteiro para polvilhar a gosto

Modo de fazer:

Unte uma fôrma retangular com 28x18cm e aqueças o forno em temperatura baixa. Coloque o açúcar e a água numa panela e cozinhe em fogo alto, mexendo com uma colher de pau até dissolver o açúcar e a calda ferver. Deixe esfriar um pouco.
Numa tigela misture os ovos e as gemas. Acrescente as amêndoas e a maisena, mexa bem e junte à calda. Leve tudo ao fogo médio e cozinhe, mexendo sempre por 5 minutos ou até que engrosse.
Despeje na fôrma e asse até que ao enfiar um palito, ele saia seco. Deixe amornar, desenforme (polvilhe com açúcar de confeiteiro a gosto).

Farofa de presunto e ovos

Ingredientes:

100 g de presunto
3 ovos
200 g de manteiga
250 g de farinha de mandioca
1 cebola ralada
Salsinha picadinha a gosto
Sal a gosto

Modo de fazer:

Doure a cebola na manteiga
coloque o presunto, quebre os ovos, e o sal, mexa bem
Quando as claras estiverem brancas coloque a farinha de mandioca e continue a mexer e por último acrescente a salsinha.

Coxão duro com batata

Ingredientes:

1,5 kg de carne tipo coxão duro
700 g de batatas cortadas ou inteira
2 cubos de caldo de carne
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
1 colher (sopa) de óleo
1 cebola grande picada
2 dentes de alho picados
Sal, pimenta do reino e salsa picada a gosto

Modo de fazer:

Frite a carne, polvilhada com a farinha até dourar.
Retire a carne e reserve.
Na mesma panela, refogue a cebola e o alho
Adicione o extrato de tomate e refogue.
Coloque o coxão duro na panela, junte o caldo de carne e acrescente água até cobrir a carne.
Cozinhe em fogo baixo por 45 minutos, virando a carne.
Adicione as batatas, sal e pimenta.
Se necessário, complete com água.
Cozinhe por mais 15 minutos ou até amaciar.
Retire a carne da panela, arrume em uma travessa, coloque as batatas em volta, e a salsa.

Torta de batata

Ingredientes:

 Massa:

5 batatas
1 copo de leite
1 ovo
4 colheres de sopa de farinha de trigo
Sal a gosto
1 colher de chá cheia de fermento

Recheio:

1 peito de frango desfiado
Massa de tomate
1/2 lata de ervilha
100 g de mussarela

Modo de fazer:

Massa:

Descasque e cozinhe as batatas, amasse as batatas
Depois de amassadas misture todos os ingredientes
Unte uma forma média e despeje a massa e leve ao forno por mais ou menos 25 minutos

Recheio:

Faça o molho com peito de frango desfiado e a ervilha
Despeje na massa pronta e coloque a mussarela por cima

Leve mais 5 minutos no forno para derreter o queijo

Pudim de milho

Ingredientes:

1 lata de milho
1 lata de leite condensado
2 da mesma medida da lata com leite
4 ovos
1/2 de açúcar para calda

Modo de fazer:

Bata primeiro os ovos e o milho
Logo após coloque o leite condensado e volte a bater
Por último coloque o leite e volte a bater por cinco minutos
Faça a calda do pudim caramelizada e coloque o pudim na forma
Em uma forma de furo central coloque a mistura do liquidificador, leve ao forno por aproximadamente 30 a 40 minutos.

Calda:


Coloque o açúcar em uma panela com 1/2 xícara de água leve ao fogo até formar uma calda caramelizada

Veja também outras receitas e dicas:

http://matafome.blogspot.com.br/2015/05/manjar-especial.html

http://matafome.blogspot.com.br/2013/08/bolo-de-fuba-de-milho.html

http://matafome.blogspot.com.br/2013/08/broa-de-milho.html

http://matafome.blogspot.com.br/2014/08/pao-caseiro.html

https://www.facebook.com/blog.mata.Fome?ref=hl

File de frango empanado

Ingredientes:

1 peito de frango

2 ovos

1 pacote de farinha de rosca

Pimenta - do - reino a gosto

alho com sal  a gosto

vinagre a gosto

Modo de fazer: 

 

Pegue o peito de frango, limpe e corte em forma de filé

Fure os filés com a faca para entrar o tempero

Tempere com pimenta, alho e vinagre a gosto

Deixe no tempero por 2 minutos para ficar mais saboroso

Despeje os ovos em um prato e a farinha de rosca em outro

Passe os filés primeiro no ovo de depois na farinha de rosca

Depois que passar todos é só fritar

Empadinha de liquidificador

Ingredientes:


1 xícara de óleo
3 ovos
1 xícara de guaraná (sem gelo)
2 xícaras de farinha de trigo
6 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
1 colher de sopa de fermento em pó

Recheio

3 colheres de sopa de azeite
1 cebola picada
1 dente de alho
1 sachê ou tablete de caldo de galinha
1 peito de frango cozido e desfiado
1 tomate picado (sem pele e sem semente)
1 colher de café de colorau à gosto
sal à gosto
pimenta-do-reino à gosto
1 xícara de chá de leite
1 colher de sopa de farinha de trigo
2 colheres de sopa de salsinha picada

Modo de fazer:

Bater todos os ingredientes, exceto o fermento, no liquidificador até ficar uma massa consistente e cremosa.

Coloque o fermento.

Despeje um pouco de massa em forminhas de empada untadas e enfarinhadas.

Colocar um pouco do recheio e cobrir com mais massa.

Assar em forno pré- aquecido a 180ºC por 15 a 20 minutos aproximadamente.

Modo de fazer o recheio

Em uma panela grande, refogar a cebola e o alho no azeite até ficar levemente dourada.

Depois acrescentar o sachê ou cubo de caldo de galinha.

Acrescentar o frango desfiado, o tomate picado e o (colorau.

temperar com sal e pimenta) à gosto.

Misturar a farinha no leite, juntar ao recheio até que fique bem  misturado.

Pão de batata

Ingredientes:

1 kg de farinha de trigo

80 g de fermento biológico fresco

150 g de açúcar

400 g de batata cozida(s)

30 g de sal

100 g de margarina

2 unidade(s) de ovo

quanto baste de leite

Modo de fazer:

Numa bacia ou na batedeira, faça uma esponja com 100 gramas de farinha de trigo, o fermento e um pouquinho de água.

Deixe descansar durante 15 minutos.

Após este descanso, misture todos os ingredientes e faça uma massa bem macia.

Espere o crescimento da massa durante 30 minutos.

Depois, modele em bolinhas de 70 gramas cada uma, coloque nas assadeiras previamente untadas, espere novamente o crescimento durante uns 40 minutos, aproximadamente, e leve para assar.

Temperatura do forno: 200° C.

Observação: Vaporize bem o forno, com água, antes de levar os pães para assar.

Para vaporizar o forno você pode utilizar um spray de jardinagem com água, algumas borrifadas dentro do forno são suficientes.

Outra forma é colocar dentro do forno, enquanto os pães estiverem assando, uma travessinha com água ou gelo.

Três copos de água ou uns 12 cubinhos de gelo são suficientes.
https://www.facebook.com/blog.mata.Fome?ref=hl

Brigadeirão de forno

Ingredientes:


1 lata de leite condensado
a mesma medida de leite
3 ovos
6 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de manteiga
manteiga para untar a forma
açúcar para polvilhar
chocolate granulado para decorar

Modo de fazer:

No copo do liquidificador coloque o leite condensado, o leite, os ovos, o chocolate e a manteiga.
Coloque em uma assadeira untada e polvilhada com açúcar.
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 40 minutos.
Desenforme e decore com chocolate granulado.

* Coloque a água do banho-maria quente, e ao repor a água, coloque-a sempre quente.

Feijão tropeiro

Ingredientes:


500g de feijão carioquinha cozido
200g de bacon 
1/2 concha de óleo
1 cebola média picada
4 dentes de alho
5 ovos
1 colher de sopa de sal com alho
Cheiro verde a gosto
200g de farinha de mandioca

Modo de fazer

Coloque o óleo em uma panela e doure a cebola, acrescente o bacon e frite bem,
Adicione o alho, sal e os ovos e vai mexendo. acrescente a farinha aos poucos, coloque o feijão sem o caldo misturando com cuidado para que não se despedacem muito, baixe o fogo, misture o restante da farinha e o cheiro verde

Veja também outras receitas e dicas na nossa página:

https://www.facebook.com/blog.mata.Fome/?ref=hl

Beringela de forno

Ingredientes:

1 ou 2 berinjelas fatiadas, com espessura de

aproximadamente 1 cm de largura

Óleo para untar a forma

Sal a gosto

Catchup ou molho pronto de sua preferência o

suficiente para cobrir levemente as berinjelas

200 g de mussarela em fatias

1 vidro de molho de alho 

Orégano a gosto

Modo de fazer

Unte com o óleo uma forma retangular grande, salpique sal como estivesse temperando batata frita, em seguida coloque por cima as fatias de berinjela, tomando o cuidado de cobrir todos os espaços 

Novamente por cima das berinjelas salpique sal a gosto, tempere com o molho de alho também ao seu gosto

Coloque um pouco de molho de tomate ou catchup

Coloque o queijo mussarela cobrindo todas as fatias, polvilhe com orégano a gosto

Cubra a forma com papel alumínio com o lado brilhante virado para dentro da forma, leve em forno preaquecido primeiramente por 20 minutos em temperatura a 250°C, após esse periodo retire o papel, diminua a temperatura para 200°C e retire o papel alumínio, deixe maiss uns 40 minutos ou até dourar

Macarrão carbonara

Ingredientes:

200 gr de creme de leite
200 gr de bacon
1 dente de alho
2 gema de ovo
3 colheres de sopa de parmesão ralado
sal a gosto
pimenta-do-reino branca a gosto
1 colher de sopa de azeite

Modo de fazer

Cozinhe o macarrão.
Em uma frigideira, coloque um pouco de azeite e o bacon cortado em tiras.
Quando estiverem douradas tire o bacon e deixe escorrer num pedaço de papel toalha.
Na gordura resultante, coloque o alho picadinho.
Com o fogo baixo, acrescente o creme de leite já misturado com as gemas misture bem e acrescente queijo ralado.
Coloque o talharim já cozido neste creme e misture.
Se achar que ficou muito seco, que é o jeito certo da receita, pode por 1/2 xícara da água do cozimento do macarrão que vai dar uma ótima cremosidade ao molho.
Acrescente sal e pimenta do reino a gosto

Arroz carreteiro

Ingredientes:

1 kg de carne seca
1 cebola picada
1 colher de sopa de cheiro-verde
2 xícaras de chá de arroz
2 dentes de alho picados
6 colheres de sopa de azeite
Sal a gosto

Modo de fazer

Deixe a carne seca de molho de véspera, troque a água 
e cozinhe até ficar macia.
Desfie
Frite-a em uma panela com azeite
Quando a carne estiver dourada, coloque a cebola e o alho
Junte o arroz e frite
Acrescente a água fervente e cozinhe em fogo baixo até o arroz ficar macio
Salpique o cheiro-verde.

Manjar

Ingredientes:


1 litro de leite
1 vidro de leite de coco
1 pacote de coco ralado
5 colheres (sopa) rasas de amido de milho
açúcar a gosto

Calda

300 grs de ameixa preta sem caroço
açúcar a gosto

Modo de fazer:

Dissolva o amido de milho no leite e acrescente os outros ingredientes.
Leve ao fogo mexendo sem parar até engrossar.
Coloque num forma redondo molhado com furo no meio.
Leve a geladeira.
Só desenforme depois de bem gelado.

Calda

Numa panela, coloque bastante açúcar (a gosto) e as ameixas pretas.
Deixe ferver bastante.
Tire do fogo, espere esfriar e coloque sobre o manja e.
enfeite com algumas ameixas..

Brigadeirão rápido fácil de micro-ondas

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
8 colheres de achocolatado em pó
3 ovos
1 colher de margarina sem sal
Chocolate Granulado

Modo de fazer:

Bater todos os ingredientes no liquidificador por uns 5 minutos
Colocar em uma forma de buraco no meio para micro-ondas, untada com margarina
Assar por 10 minutos
Deixar esfriar por 15 minutos
Colocar na geladeira por 1 hora
Desenformar e cubra com o chocolate granulado

Pão francês

Ingredientes:


1 kg de farinha de trigo
1 colher(es) (chá) de sal
3 1/2 tablete(s) de fermento biológico fresco
50 g de manteiga
30 g de açúcar
500 ml de Água

Modo de fazer:

Dissolva o fermento e junte os demais ingredientes aos poucos.
Sove bem e deixe descansar até dobrar de volume.
Divida em bolinhas e molde os pãezinhos.
Asse em forno pré aquecido a (200ºC) por cerca de 25 minutos.
Não é necessário untara forma.
Junto com os pães coloque no forno 2 latas com água fervente e antes de tirar o pão do forno quando ele já estiver crescido, pulverize-o com água fria, que deixará a casquinha crocante.

* A receita não ficará igual a foto, pois para isso é necessário utilizar forno de lastro ( forno profissional).

Pudim sem leite condensado

Ingredientes

6 colheres (sopa) de açúcar

1 litro de leite

6 ovos

Modo de fazer

Bata tudo no liquidificador e coloque em uma forma caramelizada.

Leve ao forno alto, preaquecido, ou na panela de banho-maria para  pudim.

(Ponto de assado) espete um palito, se sair limpo estará pronto.

Pasta de peito de frango

Ingredientes:

200 g de filés de frango 
1 cubo de caldo de frango 
1 cenoura média ralada 
1/2 xícara de milho verde em conserva 
1 xícara de maionese 
Sal a gosto 
1 colher (sopa) de cebolinha verde picada

Modo de fazer:

Cozinhe o frango com 1/2 litro de água e o caldo de frango. Depois de bem cozido e sem água, aguarde esfriar e desfie o frango.
Junte-o em uma tigela com os demais ingrediente e misture bem. 
Sirva com pão de fôrma, torradas ou lanche de metro.

*Troque a maionese por requeijão cremoso ou se preferir uma versão mais light, utilize no lugar da maionese, iogurte natural.