Muffin de banana e aveia.

Ingredientes:

100 g de margarina light
1/2 xícara de chá de adoçante
2  ovos
2 claras de ovo
1 xícara de chá de farinha de trigo
2 xícaras de chá de aveia
1 colher de chá de gengibre
3 bananas em rodelas
1 envelope de fermento biológico em pó

Modo de fazer:

Bata as claras em neve
Misture o resto dos ingredientes, e incorpore as claras em neve
Coloque porções da massa nas forminhas de papel.
Coloque-as numa assadeira e leve ao forno médio 200º, pré-aquecido. 
Asse por 20 a 30 minutos, ou até que estejam douradinhos.

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