450 g de chocolate ao leite (ou amargo)
230 g de manteiga sem sal
8 ovos
Açúcar de confeiteiro para untar e decorar
Modo de fazer:
Coloque o chocolate cortado em pedaços pequenos e a manteiga sem sal em uma vasilha e leve ao micro-ondas por um minuto. Mexa bem e deixe por mais um minuto. Mexa novamente até que fique uma mistura homogênea. Ou em banho - maria no fogão.
Na batedeira, deixe os ovos batendo de 5 a 8 min.
Junte a metade dos ovos batidos ao chocolate derretido e frio e mexa bem em movimento de rotação de baixo para cima.
Quando a mistura incorporar e formar uma mistura homogênea, coloque todo o restante dos ovos e mexa até formar a massa.
Unte uma forma desmontável com manteiga e açúcar, coloque a mistura na forma e prepare-a para assar em banho-maria. Em uma travessa grande (que caiba a forma removível) coloque um pedaço de papel alumínio. Coloque a forma dentro da travessa e forre as laterais com o papel, amassando para prendê-lo nas bordas, para impedir que a água entre na forma de bolo e estrague a massa.
Leve a travessa ao forno e despeje a água fervente até a metade da travessa. Deixe o bolo assar em banho-maria a 200 graus por 40 min.
Você pode cobrir com um brigadeiro tradicional, uma calda de chocolate ou mesmo com açúcar de confeiteiro.
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