Mocotó

Ingredientes:


1 mocotó, cortado em rodelas e bem lavado
Água o suficiente para cozinhar o mocotó
1 cebola grande picada
2 dentes de alho amassados
1/2 xícara de chá de coentro
3 colheres de sopa de salsinha
2 colheres de sopa de cebolinha picada
1 colher de sopa de extrato de tomate
Pimenta malagueta ou pimenta vermelha a gosto
5 colheres de azeite

Modo de fazer:

Cozinhar na panela de pressão o mocotó com a água com todos os temperos
Deixe apurar o caldo até os ossos se soltarem
Retire as rodelas de ossos, tirando o restante de carne
No caldo já apurado, junte o azeite. 
Sirva com farinha e molho de pimenta.

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