A ideia inicial é de oferecer receitas com poucos ingredientes, que sejam práticas, rápidas de serem feitas e também dicas e curiosidades que vão ajudar em varias situações, propriedades das frutas, legumes, verduras...
terça-feira, 31 de março de 2015
Ovo de páscoa com recheio prestígio
Ingredientes:
500 g de chocolate ao leite de boa qualidade, picado
Formas para 2 ovos de chocolate de 500 g cada
Recheio:
1 lata de leite condensado
1 garrafa 200 ml de leite de coco
1 colher de sopa de manteiga sem sal
100 g de coco ralado
1/2 lata de creme de leite
Modo de fazer:
Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas.
Coloque o chocolate derretido sobre uma bancada de trabalho e misture bem com uma espátula. Quando o chocolate esfriar um pouco, transfira para uma tigela de vidro. Ou misture dentro de um recipiente de vidro até esfriar um pouco.
Faça uma camada de chocolate nas formas. Leve à geladeira, de cabeça para cima, por 10 min. Prepare o recheio deixe esfriar e reserve.
Retire o ovo da geladeira e repita mais uma camada de chocolate por cima. E, faça uma camada de recheio e depois passe uma camada de chocolate derretido por cima para selar o recheio dentro do ovo. Leve de novo à geladeira por 30 minutos, até fica bem firme.
Recheio:
Leve todos os ingredientes, exceto o creme de leite, ao fogo. Mexa sempre e assim que começar a soltar do fundo da panela, retire do fogo e misture o creme de leite. Reserve.
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http://matafome.blogspot.com.br/2014/08/bauru-de-forno-com-pao-de-forma.html
http://matafome.blogspot.com.br/2015/02/bolo-de-casamento.html
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segunda-feira, 30 de março de 2015
Espetinho de legumes
Ingrediente:
12 cogumelos frescos cortados ao meio
1 cebola em pedaços grandes
2 pimentões vermelhos em pedaços grandes
1 pimentão verde em pedaços grandes
4 colheres de sopa de azeite
Suco de 1 limão
1 dente de alho picado
1 ramo de tomilho fresco picado
1 ramo de alecrim fresco picado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de fazer:
Preaqueça e unte ligeiramente uma churrasqueira ou grelha.
Monte os espetinhos alternando o cogumelo, pimentão e cebola...
Misture o resto dos ingredientes numa tigela e pincele nos espetinhos.
Asse os espetos por cerca de 5 min ou até o cogumelo ficar macio, pincelando com a marinada frequentemente.
Veja também outras receitas e dicas:
http://matafome.blogspot.com.br/2014/10/escondidinho-de-carne-seca.html
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quinta-feira, 26 de março de 2015
Gelado de abacaxi na pressão
Ingredientes:
500 ml de água
200 g de açúcar
1 abacaxi descascado e cortado em cubos médios
2 pacotes de gelatina em pó sabor abacaxi
1 lata de creme de leite sem soro gelada
Modo de fazer:
Em uma panela de pressão, coloque 500 ml de água, 200 g de açúcar e 1 abacaxi cortado em cubos médios. Tampe a panela e leve ao fogo médio. Após pegar pressão conte 5 minutos e apague o fogo. Deixe a pressão sair naturalmente. Assim que toda pressão sair, abra a panela, adicione os 2 pacotes de gelatina em pó e misture até a gelatina dissolver.
Coloque o creme de leite sem soro e misture delicadamente. Transfira para o recipiente que desejar e leve para o congelador por 30 minutos.
Retire do congelador e guarde na geladeira até a hora de servir.
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http://matafome.blogspot.com.br/2013/09/salpicao-de-frango.html
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quarta-feira, 25 de março de 2015
Cobertura de nutella para cupcake
200 gramas de Nutella
150 gramas de creme de leite.
Confeitos
Modo de fazer:
Misture a Nutella com o creme de leite.
Leve à geladeira por 1 hora antes de decorar o cupcake.
Decore com confeitos.
Veja Também outra receitas e dicas:
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Cobertura de cupcake de chocolate
Ingredientes:
15 g de farinha de trigo
20 g de chocolate em pó
1 lata de leite condensado
200 ml de creme de leite
20 g de manteiga sem sal
Modo de Fazer:
Em uma panela, dissolva a farinha e o chocolate no leite condensado
Acrescente o creme de leite e a manteiga e misture bem
Leve a massa ao fogo, mexendo sempre, até o conteúdo começar a desprender do fundo da panela
Deixe esfriar.
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http://matafome.blogspot.com.br/2015/03/cobertura-de-cupcake.html
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segunda-feira, 23 de março de 2015
Ovo de páscoa caseiro marmorizado
500 g de chocolate, picado grosseiramente
100 g de chocolate branco, picado grosseiramente
Modo de fazer:
Derreta cerca de 375 g do chocolate escuro em banho-maria, mexendo constantemente.
Retire do fogo e misture bem o resto do chocolate escuro para temperar e atingir a faixa ideal para colocar nos moldes .
Enquanto você espera o chocolate esfriar, derreta o chocolate branco em uma outra panela em banho-maria.
Regue os moldes com o chocolate branco em fio, fazendo os desenhos que você quiser. Leve os moldes à geladeira por 5 minutos.
Quando o chocolate escuro atingir a temperatura ideal, faça uma camada com um pincel ou uma colher sobre o chocolate branco, até cobrir todo o molde. Leve à geladeira por 10 minutos.
Repita a operação mais 2 vezes, totalizando 3 camadas e sempre levando à geladeira por 10 minutos depois de cada camada.
Desenforme os ovos delicadamente e apare as beiradas com uma faca afiada. Pincele chocolate escuro derretido nas bordas de cada metade, feche os ovos (se quiser, coloque bombons dentro), coloque novamente nos moldes juntos e leve à geladeira por mais 10-15 minutos, ou até endurecer bem.
* Temperar o chocolate (misturar chocolate derretido com chocolate sem derreter) não é necessário, mas ele garante que o seu ovo vá ficar brilhante e parecendo profissional mesmo depois de alguns dias! Para evitar marcas de dedo no ovo, use luvas descartáveis.
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sábado, 21 de março de 2015
Recheio de coco
Ingredientes:
1 coco fresco ralado
1 xícara de chá de açúcar
1 xícara de chá de água
4 gemas peneiradas
Modo de faze:
Misture o açúcar e a água e deixar no fogo até formar a calda em ponto de fio.
Colocar as gemas e o coco, mexendo sempre até o ponto de soltar do fundo da panela.
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sexta-feira, 20 de março de 2015
Recheio de doce de leite básica e rápida.
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
Modo de fazer:
Cozinhe a lata de leite condensado por 40 minutos, espere esfriar e abra.
Misture com o creme de leite e, em seguida, recheie o bolo.
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quinta-feira, 19 de março de 2015
Massa de pão de Ló.(Delicia).
Ingredientes:
4 ovos
2 xícaras de chá de farinha de trigo
2 xícaras de chá de açúcar
1 colher de sopa de fermento em pó
1 xícara de chá de água fervente
Modo de fazer:
Separe as 4 claras e 4 gemas.
Bata as claras em neve e reserve.
Em uma tigela maior da batedeira, coloque as 4 gemas com 1 xícara de chá de água fervente e bata até espumar bastante.
Sempre batendo e aos poucos, primeiro coloque 2 xícaras de chá de açúcar.
Depois de alguns minutos, aos poucos, vai colocando as 2 xícaras de chá de farinha de trigo e continue a bater até ficar homogênea. Por uns 10 min
Desligue a batedeira, junte o fermento em pó, as clara sem neve e com uma colher de pau, mexa delicadamente com movimentos circulares de baixo para cima.
Passe margarina na forma e polvilhe com farinha de trigo.
Despeje a massa e bata a forma com a massa algumas vezes numa superfície dura a fim de eliminar eventuais bolhas de ar que podem expandir e causar a quebra do bolo na hora de desenformar.
Leve ao forno, preaquecido em temperatura alta por 10 minutos.
Após 10 min abaixe para temperatura média e deixe por aproximadamente mais 20 minutos. Espete um palito até que saia seco.
Espere esfriar para desenformar.
*Massa base para rocamboles, bolos recheados, bolos de aniversário ou pavês.
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quarta-feira, 18 de março de 2015
Batata assada com queijo e alecrim (Prático)
Ingredientes:
700 g de batata cortada em pedaços ou rodelas
3 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
1 colher de sopa de alecrim fresco picado
Sal e pimenta a gosto
Modo de fazer:
Preaqueça o forno em temperatura alta 220º e forre uma assadeira com papel alumínio.
Misture todos os ingredientes numa tigela e espalhe na assadeira.
Leve ao forno por 40 minutos, ou até a batata ficar macia. Sirva em seguida.
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Filé de peixe recheado com espinafre
Ingredientes:
8 filés de pescada branca
sal e pimenta
1 colher de suco de limão
3 dentes de alho amassados
1 xícara de espinafre cozido
1/4 xícara de queijo prato
1 cebola ralada
1/2 xícara de chá de vinho branco seco
2 colheres de sopa de azeite
1 caixa de Catupiry
Modo de fazer:
Tempere os filés com sal, suco de limão, pimenta e alho.
Refogue a cebola no azeite e junte o espinafre picado.
Coloque sobre cada filé uma colher de espinafre e uma fatia de queijo.
Dobre o filé e prenda com palitos.
Coloque os filés em um refratário, junte o vinho, regue com azeite e coloque uma colher de Catupiry sobre cada filé. Leve ao forno alto 200 ° por 20 minutos.
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terça-feira, 17 de março de 2015
Ovo de páscoa caseiro.
Ingredientes:
500 g de chocolate ao leite ou meio amargo
1 forma para ovo de chocolate de 1 kg ou de 500 g
Modo de fazer:
Quebre o chocolate em pedaços pequenos e transfira para uma vasilha de vidro.
Derreta o chocolate no micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo bem com uma espátula a cada intervalo para o chocolate derreter por igual. Você também pode derreter o chocolate em banho-maria, em fogo baixo, mexendo sempre.
Quando o chocolate tiver derretido retire para esfriar, com a espátula ou colher, faça movimentos circulares no chocolate derretido para que ele esfrie. Quando o chocolate estiver em temperatura ambiente.
Com um pincel de cozinha, uma espátula de silicone ou colher, forre a parte interna de uma das formas com chocolate. Leve a forma à geladeira por 10 minutos. Retire da geladeira e repita mais uma camada de chocolate por cima. Deixe esfriar na geladeira novamente por 10 minutos, retire da geladeira e faça outra camada por cima. Desta vez, deixe a forma na geladeira por 15 minutos até o chocolate ficar bem firme.
Retire as duas formas da geladeira e, com uma faquinha afiada, apare o excesso de chocolate das bordas das formas.
Desenforme os ovos de chocolate colocando as formas de cabeça para baixo sobre uma
superfície limpa e lisa. Faça uma leve pressão com as mãos na parte superior da
forma até o chocolate sair todo sozinho.
Apare as bordas, se necessário, para que as duas metades possam se fechar para formar um ovo.
500 g de chocolate ao leite ou meio amargo
1 forma para ovo de chocolate de 1 kg ou de 500 g
Modo de fazer:
Quebre o chocolate em pedaços pequenos e transfira para uma vasilha de vidro.
Derreta o chocolate no micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo bem com uma espátula a cada intervalo para o chocolate derreter por igual. Você também pode derreter o chocolate em banho-maria, em fogo baixo, mexendo sempre.
Quando o chocolate tiver derretido retire para esfriar, com a espátula ou colher, faça movimentos circulares no chocolate derretido para que ele esfrie. Quando o chocolate estiver em temperatura ambiente.
Com um pincel de cozinha, uma espátula de silicone ou colher, forre a parte interna de uma das formas com chocolate. Leve a forma à geladeira por 10 minutos. Retire da geladeira e repita mais uma camada de chocolate por cima. Deixe esfriar na geladeira novamente por 10 minutos, retire da geladeira e faça outra camada por cima. Desta vez, deixe a forma na geladeira por 15 minutos até o chocolate ficar bem firme.
Retire as duas formas da geladeira e, com uma faquinha afiada, apare o excesso de chocolate das bordas das formas.
Desenforme os ovos de chocolate colocando as formas de cabeça para baixo sobre uma
superfície limpa e lisa. Faça uma leve pressão com as mãos na parte superior da
forma até o chocolate sair todo sozinho.
Apare as bordas, se necessário, para que as duas metades possam se fechar para formar um ovo.
*Essa receita faz 1 ovo de 1 kg ou 2 de 500 g.
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segunda-feira, 16 de março de 2015
Polenta assada.
Ingredientes:
375 g de polenta instantânea
2 colheres de sopa de azeite de oliva
150 g de queijo gorgonzola
Modo de fazer:
Prepare a polenta de acordo com as instruções da embalagem. Despeje num refratário untado enquanto ainda estiver quente e deixe esfriar até endurecer (ou deixe passar a noite na geladeira).
Preaqueça uma churrasqueira ou grelha.
Pincele o azeite sobre a polenta e corte-a em quadrados. Leve cada pedaço para grelhar com o lado com azeite para baixo por cerca de 1 a 2 min. Vire, coloque 1 colher de chá de queijo esfarelado sobre cada pedaço, tampe a churrasqueira e asse até o queijo derreter.
*Você pode fazer essa polenta também no forno, dourando dos dois lados e depois deixando o queijo derreter no topo.
*Também dá certo fazer com a sua própria receita de polenta.
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sexta-feira, 13 de março de 2015
As varia utilidade do Sal.
O salé um dos principais elementos que nunca faltam na cozinha desde os tempos mais remotos. Ainda que há alguns séculos fosse considerado um bem e uma fortuna, hoje em dia, você pode comprar sal a preços bastante acessíveis.
São muitas as contra-indicações do uso indiscriminado do cloreto de sódio para a alimentação, já que trás como consequência a hipertensão, problemas renais e retenção de líquidos. Entretanto, pode ser um grande aliado na limpeza de casa. Sendo assim, se o médico te proibiu o consumo de sal, aproveite para usá-lo na limpeza.
Usos do sal em casa:
*Mantém as flores frescas por mais tempo agregando uma pitada de sal na água do vaso de flor.
*Controla as ervas daninhas dos jardins, ao espalhar o sal nas fendas das telhas ou em suas bordas, onde geralmente essas ervas crescem.
*Apaga as labaredas que o óleo pode produzir, jogando o sal em cima das chamas.
*Retira a neve da rua e da calçada, polvilhando o sal sobre a neve ou geada, impedindo que essa cole no chão.
*Repele as formigas, ao espalhar o sal na entrada de casa, em volta das janelas e embaixo das portas.
*Seca a roupa no inverno, coloque um pouco de sal na água no último enxágue, para evitar que a roupa congele no varal, quando esse estiver a céu aberto.
*Limpa as teclas amareladas do piano. Coloque sal e suco de limão em um pano fino e com ele esfregue para ir removendo as manchas pela umidade ou com o uso constante. O mesmo tratamento pode ser usado nas peças de mármore ou de marfim.
*Aumenta a vida útil das escovas, antes de usá-las pela primeira vez, submergi-las na água quente com sal.
*Dá brilho às cores das roupas ao lavá-las, como, por exemplo, as cortinas e os tapetes de fibras naturais.
*Remove as manchas de suor da roupa. Coloque quatro colheres de sal em um litro de água quente. Esfregue com uma esponja a roupa até que a auréola desapareça.
*Retira as manchas de sangue. Molhe a roupa na água fria com sal, lave em água com sabão e ferva. Apenas para roupas de algodão, linho e fibras naturais.
*Protege os móveis de vime, evitando que fiquem amarelados. Aplique o sal com uma escova úmida e deixe secar no sol.
*Aumenta a vida útil das esponjas de banho ou cozinha. Depois de usá-las, coloque-as de molho na água com sal.
*Evita a geada nas janelas de casa e do carro, ao esfregar uma esponja com água e sal.
*Limpa o interior dos sapatos. Colocando um pouco de sal, elimina a umidade e o mau cheiro.
*Retira as manchas de vinho dos tecidos, você deve secar com movimentos para cima, aplicando sobre a área atingida uma quantidade generosa de sal. Deixe por alguns minutos e depois enxágue a peça, caso se trate de uma roupa. Se for um tapete, varra e passe o aspirador.
*Desodoriza e limpa a geladeira. Aplique sal e água com gás na porta e dentro da geladeira por alguns minutos antes de descongelar ou limpar.
*Elimina as manchas de ferrugem nos tecidos, misturando um pouco de sal com suco de limão, umedecendo bem e depois secando ao sol. Lave depois, como de costume.
*Apaga as manchas brancas sobre os móveis de madeira, depois de apoiar um copo ou algo molhado. Aplique uma camada de óleo e sal sobre a mancha, esfregue suavemente, deixe por uma hora e, então, retire.
*Retira o óleo dos utensílios de ferro da cozinha. Espalhe um pouco de sal em cima deles e deixe por alguns minutos. Retire o excesso e lave como de costume. A mesma técnica pode ser usada para eliminar as manchas escuras de café e chá nas xícaras.
*Reduz o mau cheiro nos frascos e garrafas, tanto de vidro como de plástico (mas, nessas últimas é mais fácil concentrar o cheiro). Adicione uma colher de sal dentro do recipiente e deixe por alguns minutos. Lave-o normalmente com detergente ou outro produto de limpeza.
*Retira as manchas da banheira, pia do banheiro e da cozinha. Faça uma mistura de aguarrás com sal. Aplique sobre as superfícies e deixe por 15 minutos. Desse modo, aquela incômoda cor amarela sairá. Depois, passe uma esponja úmida para retirar os excessos e ficar com as peças limpas.
*Limpe os pisos de toda a casa. Adicione em um balde com água morna, meia xícara de sal. Limpe como de costume. Se o piso for de madeira, ele terá mais brilho e se for de cerâmica, você evitará que fique sujo em seguida.
*Dá brilho às peças de bronze, estanho, prata e cobre. Faça uma mistura em partes iguais de vinagre, farinha e sal. Aplique nos objetos e deixe por quinze minutos. Retire com uma escova suavemente e seque com um pano seco. Depois é só polir.
*Previne acumulo de gordura e mau cheiro na pia da cozinha. Prepare uma pasta com vinagre e sal espalhe e depois deixe que escoe pelo ralo.
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quinta-feira, 12 de março de 2015
Filé de peixe assado no forno.
3 pedaços grandes de filé de peixe
2 limões espremidos
2 cebolas
3 dentes de alho
2 colheres de molho inglês
Manjericão,alecrim, alcaparras sal e pimenta a gosto
Modo de fazer:
Forre uma refrataria com papel alumínio um pedaço que de para cobrir também.
Arrume os peixes dentro da assadeira e acrescente os limões, o sal, a pimenta, os dentes de alho amassados, manjericão, alecrim, as 2 colheres de molho inglês e as rodelas de cebola
Feche o alumínio, de forma que não saia o tempero
Leve ao forno por 20 minutos, após este tempo, abra o papel alumínio e deixe secar o tempero, vire os peixes e deixe assar por mais uns 10 minutos até ficarem bem assados
Coloque as alcaparras a gosto
Desligue o forno e deixe o peixe por uns 5 minutos lá dentro antes de servir.
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quarta-feira, 11 de março de 2015
Muffin receita original americana.
Ingredientes:
85 g de cream cheese
2 colheres de sopa de açúcar
1 xícara chá de farinha de trigo
3 colheres de sopa de chocolate em pó
2 colheres de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de sal
1 ovo batido
3/4 xícara de chá de leite
1/3 xícara de chá de Óleo de soja
quanto baste de açúcar de confeiteiro
Modo de fazer:
Em uma pequeno recipiente, bata o cream cheese e as 2 colheres de açúcar até formar um creme leve.
Reserve.
Em um recipiente grande, misture a farinha de trigo com o açúcar, o chocolate, o fermento e o sal.
Faça um buraco, no centro dos ingredientes secos e então adicione o ovo, o leite e o óleo.
Misture até a massa ficar com uma textura homogenia.
Coloque em 2 colheres de sopa da massa do recipiente grande em cada forminha já untada.
Pingue 1 colher de chá do creme de cream cheese reservado em cima e cubra com mais massa do recipiente grande.
Asse em forno médio 180º, pré-aquecido, por cerca de 20 minutos.
Polvilhe com açúcar de confeiteiro à gosto.
Sirva ainda quente.
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terça-feira, 10 de março de 2015
Cupcake básico.
Ingredientes:
3 ovos
2 xícaras de açúcar
3 colheres de margarina
3 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de amido de milho
1 pitada de sal
1 colher de fermento em pó
1 1/2 xícara de leite
Modo de fazer:
Bata os ovos, o açúcar e a margarina por 2 minutos.
Junte o trigo, o amido de milho, o sal e o fermento peneirados e o leite.
Acrescente o leite aos poucos, a consistência deve ser como de mousse.
Bata até que fique homogêneo.
*Acrescente raspas de casca de limão, suco de limão ou gotas de baunilha.
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