Fritar o ovo dentro de um anel de cebola vai deixa-lo redondinho e com um sabor especial!

Como deixar sua vida na cozinha mais prática.

Separamos dicas incríveis não só para quem quer ter uma cozinha organizada, mas também para quem quer cozinhar de forma mais rápida e prática.

As cervejas insistem em escorregar ou ocupar uma quantidade enorme de espaço na geladeira? Um clipes pode resolver seu problema:

Uma colher de pau sobre a panela impede a água fervente de escapar - e também evita AQUELA sujeira no fogão:

Foi esquentar um prato no microondas, mas a comida ao centro ficou gelada? Para aquecer seus alimentos perfeitamente, use essa técnica:

E para aquecer pizza e evitar que ela fique borrachenta, coloque um copo de água dentro do microondas também:

Aproveite o gargalo de garrafas pet para guardar salgadinhos e biscoitos/bolachas (somos imparciais) para evitar que fiquem moles:

Essa dica organiza seus condimentos na geladeira, impede que seu conteúdo suje a maior parte da geladeira e, de quebra, impede que eles fiquem no fundo das embalagens. Ou seja, você não precisa batucar o fundo do ketchup ou espremer a embalagem com todas as suas forças para tirar algumas gotas do pote:

Corte cheiro verde e outras ervas com um cortador de pizza! Você não suja suas mãos e corta mais depressa:

Cupcake hackeado - não suje seu nariz para comer!

Não tem espaço suficiente no seu balcão? Improvise com uma gaveta e uma tábua:

Nunca. Jamais. Never ever ever desperdice Nutella. Aproveite as sobras do pote com sorvete!

Sempre suja seus livros de receitas? Use um cabide com 'pegadores':

Seu microondas é pequeno? Otimize o espaço e economize eletricidade com essa dica:

Odeia admitir sua fraqueza e pedir ajuda na hora de abrir potes? Esse truque é pra você:

Gele a cerveja mais rápido enrolando a garrafa em papel toalha molhado - leve ao freezer depois:

Para se livrar dos piruás, abra só um pedaço (pequeno!) do pacote de pipoca e vire a embalagem de cabeça para baixo. Com leve batidinhas, só os milhos que não estouraram devem cair:

Evite que o queijo da pizza escorra para um lado no carro - coloque uma garrafa pet no banco do passageiro, sob as embalagens:

Use folhas de jornal no fundo de latas de lixo para facilitar a limpeza:

Garanta que seu sanduíche seja recheado em todas as partes com esse truque:

Esqueceu de colocar o vinho (ou outra bebida) na geladeira? Tenha sempre uvas congeladas - elas cumprem o papel do gelo, com a vantagem de não derreter e deixar o drink aguado:

Chips de Mandioquinha ou batata baroa

                                                                    

  Ingredientes:

2 mandioquinhas grande

azeite extravirgem

sal marinho

ervas a gosto

Modo de fazer: 

Descasque a mandioquinha e corte fatias bem finas. 

Unte uma assadeira e disponha as fatias de mandioquinha, tempere com sal marinho e as ervas à sua escolha e misture bem. 

Coloque em forno médio por 20 minutos. 

Após 10 minutos, retire a assadeira do forno e vire as mandioquinhas para que elas possam ficar crocantes em ambos os lados. 

Espere mais 10 minutos ou até que estejam bem crocantes e douradas.

Chips de banana Verde

Ingredientes: 

Banana verde, óleo de coco, sal rosa do Himalaia e ervas finas

Modo de fazer:

Corte a banana em rodelas bem fininhas. 
Depois passe o óleo de coco na forma e leve ao forno preaquecido por cerca de 25 minutos ou até ficar crocante. 
Tempere ao final a gosto. 
Uma boa dica é comer a banana chips como um lanchinho associada a castanhas, amêndoas. 
Assim fazendo a combinação de carboidrato rico em fibra e gorduras boas. Ou então podem colocar canela e reduzir ainda mais o índice glicêmico, ideal para diabéticos.

Granola caseira

Ingredientes:


3 copos de flocos integrais de aveia
1 copo de flocos integrais de trigo
1 copo de flocos integrais de centeio
1/2 copo de amêndoas picadas
1/2 copo de nozes
1 copo de açúcar mascarado, escuro ou mel
1/2 copo de gérmen de trigo
1/2 copo de sementes de sésamo (gergelim)
100 g de coco ralado
1 colher de chá de sal
1 copo de uva passa 
1 copo de fruta seca aos bocadinhos
1/2 copo de água morna com 2 colheres de sopa de mel
1/2 copo de óleo

Modo de fazer:

Misture numa vasilha grande todos os ingredientes secos, com exceção do sal, as passas e a fruta seca aos bocadinhos
A parte, junte os ingredientes líquidos com o sal e misture aos ingredientes secos, mexendo muito bem, para umedecer
Se a mistura estiver um pouco seca pode-se acrescentar mais um pouco de óleo
Espalhe a mistura num tabuleiro grande, ou então, divida-a por várias vezes
Leve ao forno brando (200º graus) durante 15 a 20 minutos, mexendo cada 5 minutos
Até ficar dourado por igual
Retire do forno, deixe esfriar, acrescente as passas e a fruta seca
Guarde em frascos ou latas bem tapadas
Sirva com leite ou iogurte e fruta fresca

Chester com farofa de frutas

Ingredientes:

1 chester
2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de chá de cravo-da-índia em pó
600 ml de vinho branco seco
½ copo de água
coco, manga, kiwi e cravos-da-índia para decorar

Farofa de frutas:

2 colheres de sopa de manteiga

1 cebola ralada

1 dente de alho

20 azeitonas pretas picadas

50 g de uvas passas brancas

200 g de chester defumado (ou bacon)

1 cenoura ralada

2 fatias de abacaxi picadas

1 maçã picada

2 xícaras (chá) de farinha de milho

1 xícara (chá) de cheiro-verde picado

sal e pimenta a gosto

Modo de fazer:

Passe a manteiga e o cravo em pó, por dentro e por fora do chester

Regue com o vinho e a água e leve-o para assar, coberto com papel alumínio, em forno pré-aquecido a 200ºC, por 2 horas

A farofa:

Leve ao fogo uma panela com a manteiga, a cebola, o alho amassado e deixe dourar

Junte as azeitonas, as passas, o chester defumado ou bacon, a cenoura, o abacaxi, a maçã e a farinha de milho

Por último, acrescente o cheiro-verde e o sal

Misture bem e reserve

Retire o papel alumínio do chester e deixe dourar por mais 30 minutos

Coloque o chester numa bandeja, arrume a farofa ao redor e decore com as fatias de manga, o kiwi e o coco em pedaços

Tatin de manga com coco queimado

Ingredientes:

Massa:

1 1/4 de xícara de farinha de trigo (120 g)
1 pitada de sal
1/2 colher de chá de açúcar (2,5 g)
100 g de manteiga em temperatura ambiente
1/3 de xícara de água gelada (80 ml)
farinha de trigo para polvilhar

Caramelo

2 xícaras de açúcar

Recheio`:

4 colheres de sopa de coco ralado torrado
6 mangas cortadas em triângulos

Modo de fazer

Massa:

Numa tigela, junte todos os ingredientes secos e misture bem. 
Acrescente a manteiga e misture rapidamente até formar um farofa.
Adicione a água e sove até que a massa esteja lisa.
Embrulhe em plástico filme  e leve à geladeira para descansar por 1 hora.

Caramelo:

Numa panela, derreta o açúcar em fogo baixo.

Recheio:

No fundo de 6 forminhas individuais, coloque caramelo e, por cima, o coco ralado. Distribua as mangas sobre o coco até ultrapassar um pouco a borda.
Em uma superfície enfarinhada, abra a massa em 6 círculos do tamanho das forminhas e cubra.
Faça um furo no centro da massa para sair o vapor.
Leve ao forno pré aquecido a 180º e asse por cerca de 25 minutos ou até dourar a massa.
Retire do forno e desenforme morna.

Bacalhau à Gomes de Sá

Ingredientes:

750 g de bacalhau
2 xícaras de chá de azeite
1/2 kg de batatas
3 cebolas médias
1 folha de louro
2 ovos cozidos
1 ramo de salsa
2 dentes de alho
Sal a gosto
Azeitonas para enfeitar

Modo de fazer:

Cozinhe as batatas com a casca. 
Afervente o bacalhau, deixado de molho de véspera, e separe em lascas, retirando espinhas e pele.
 Numa panela coloque o azeite, junte as cebolas cortadas em rodelas, o alho e o louro. Leve ao fogo e deixe fritar até que a cebola doure um pouco.
 Acrescente o bacalhau e as batatas cortadas em pedaços. Deixe fritar um pouco. Retire do fogo. 
Coloque todos os ingredientes numa fôrma refratária grande. 
Leve ao forno preaquecido moderado (180º) por uns 15 minutos. 
Para servir, enfeite com rodelas de ovos cozidos, azeitonas e salsa picada.
*Dica :
O modo de preparo do bacalhau é simples: 
lave bem em água corrente e coloque de molho em água fria por uma hora.
Escorra esta água e lave por mais quatro vezes. Escalde em água quente e verifique se saiu bem o sal. Se houver necessidade, repita esta operação. Desta forma estará pronto para ser utilizado.

Tipos de carnes e como fazer. (continuação)

Bombom

O corte é retirado do miolo da alcatra, também chamado de coração ou centro da alcatra. Rende peças pequenas que raramente alcançam um quilo.
Utilização
Muito semelhante ao filé mignon é indicado aos mesmos preparos. Pode servir como medalhões, escalopes, pequenos bifes, fatias finas  usadas em preparos diversos, como no clássico estrogonofe. Na grelha, churrasqueira ou parrilla é aconselhável deixar uma pequena capa de gordura para garantir mais nuances de sabor. Além disso, o cozimento deve ser rápido para que não perca a maciez. No caso de frigideiras e chapas, o fogo deve ser alto e também por pouco tempo para conservar a umidade da carne.
Dicas/ Curiosidades

O Bombom foi descoberto pelo saudoso mestre em carnes brasileiro, Marcos Bassi, em

1978.

A peça é protegidas por uma capa externa de gordura, que deve ser retirada deixando a carne magra. Por isso, é uma aliada de quem adota uma dieta equilibrada, sem abrir mão do sabor.

Tipos de carne e como fazer

Chuleta ou Bisteca

É um corte extraído do contrafilé, também conhecida como bife de chorizo com osso. A peça é fatiada no sentido transversal separando-se cada vértebra em bifes
Utilização
Graças ao osso e à capa de gordura que envolve cada fatia, a carne se mantém macia e suculenta ao cozimento. No miolo arredondado fica uma polpa de carne nobre entremeada por gordura amarelo-clara. Pode ser preparada em frigideira, na chapa, churrasqueira ou grelha.

 Curiosidades

Na Espanha recebe o nome de chuletón (uma variante de xulleta, diminutivo catalão de xulla), que significa costela.
Entre os italianos ganha o nome de costata. Pode ainda ser chamada de cotoletta, como no famoso preparo à milanesa (cotoletta alla milanese), em que a carne é mantida presa ao osso, batida até ficar bem fina, depois empanada no ovo e na farinha de rosca e, por fim, frita em azeite quente ou na manteiga clarificada.

Gelatina colorida

Ingredientes:

Para a gelatina:

1 caixinha de Gelatina sabor limão

1 caixinha de Gelatina sabor morango

1 caixinha de Gelatina sabor abacaxi

3 xícaras (chá) de água quente

3 xícaras (chá) de água fria

* Se quiser pode por outros sabores

 de outras cores conforme seu gosto.

Para o creme:

1 envelope Gelatina sem sabor e incolor 

dissolvido em 1 xícara (chá) de água quente

1 lata de leite condensado

1 lata creme de leite com soro

Modo de fazer

Modo de fazer:

A gelatina:

Dissolva as Gelatinas, cada sabor em 1 xícara (chá) de água quente e 1 xícara de água fria.Umedeça as fôrmas de 20 cm x 30 cm e despeje a gelatina. Leve para gelar até endurecer.

Corte em quadradinhos, tirinhas ou no modelo desejado com cortadores.

O creme:

Depois da Gelatina sem sabor incolor dissolvida, bata os ingredientes no liquidificador.

Montagem:

Coloque a gelatina em taças ou em fôrmas com furo no meio. Despeje o creme e leve para gelar.

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farofa com bacon e batata palha

Ingredientes:

300 g de bacon
4 linguiças calabresas
2 colheres de óleo
4 colheres de manteiga
1 cebola grande picada
2 dentes de alho picado
1 tablete de caldo 
2 pacotes de batata palha
Farinha de mandioca


Modo de fazer:

Colocar o bacon picado (sem pele) em uma panela, com uma colher de óleo, e mexa até fritar, reserve na mesma panela
Em outra panela, frite a calabresa sem a pele
Colocar em outra panela, 4 colheres de manteiga bem cheia, 1 cebola picada e os dentes de alho picados
Quando a cebola murchar, acrescente o tablete de caldo 
Depois, acrescente o bacon frito e a lingüiça frita
Coloque a farinha até ficar no ponto
Se quiser, pode deixar um pouco no fogo para torrar a farinha
Depois desligue o fogo e acrescente a bata palha

Espera marido

Ingredientes:

1/2 k de doce de leite mole
1/2 litro de leite
4 ovos
Açúcar com canela em pó


Modo de fazer:


Leve o doce de leite ao fogo junto com o leite, deixar ferver até engrossar. 

Adicione os ovos ,mexendo vagarosamente para talharem.

Retirar do fogo e polvilhe por cima  o açúcar com canela em pó.

Veja também outras receita, dicas propriedades das frutas e legumes: 

http://matafome.blogspot.com.br/2013/10/suco-de-uva-integral-emagrece-e-faz.html

http://matafome.blogspot.com.br/2013/10/o-chocolate-e-um-alimento-produzido.html

http://matafome.blogspot.com.br/2014/08/como-deixar-seus-bolos-mais-fofinhos.html

http://matafome.blogspot.com.br/2014/10/manjar.html

Tutu à mineira

Ingredientes:

2 colheres de sopa de óleo
3/4 xícara  de chá de farinha de mandioca
6 dentes de alho batidos no liquidificador 
ou no processador de alimentos
Pimenta-do-reino a gosto
Sal a gosto
2 Copos “tipo americano” de feijão roxinho lavado e 
escolhido; cozido em 1,5 litros de água por cerca 
de 30 minutos em panela de pressão
2 e 1/2 xícaras de chá de feijão cozido

Modo de fazer:

Numa frigideira alta, aqueça o óleo, junte a farinha de mandioca, o alho, a pimenta e o sal. Refogue por cerca de 3 minutos, mexendo sem parar com uma colher de pau. 
Retire do fogo e reserve 
Coloque 3 xícaras de chá do feijão cozido no liquidificador e bata 3 minutos
 Acrescente o feijão batido à farinha refogada e leve ao fogo baixo, mexendo até formar um purê (cerca de 15 min.)

Compota de abacaxi

Ingredientes:


1 abacaxi
1 kg de açúcar
Cravo da índia a gosto 


Modo de fazer:

Descasque o abacaxi e corte em fatias de 1 cm,  coloque para ferver por 15 minutos em pouca água. Escorrer. 

Faça uma calda rala com o açúcar e o abacaxi. Deixar engrossar e quando o abacaxi até ficar bem passado, decore com cravo da índia.

Purê de aipim com linguiça e queijo

Ingredientes:


1/2 k de aipim (mandioca ou macaxeira) cozido 
e passado no espremedor 
ou bem amassado com o garfo
1 ovo
1/2 xícara de leite
1 colher de sopa de manteiga
Aproximadamente 150 g de linguiça cortadas em rodelas 
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
Sal a gosto

Modo de fazer:

Misture bem o aipim já amassado ou espremido com o leite, ovo, manteiga e o queijo parmesão
Se necessário acerte o sal ao (purê de aipim) e reserve
cozinhe as rodela de linguiça em pouca água
Escorra bem a água

Montagem:

Unte um pirex com manteiga, coloque o purê de aipim e por cima as rodelas de linguiça uma ao lado da outra
Salpique queijo parmesão e leve ao forno médio por aproximadamente 40 minutos ou até que fique douradinho