Cobertura do bolos russos (Vitrificados).

Ingredientes:

20 g de pó de gelatina
120 g de água, 300 g de glucose
300 g de açúcar, 150 g de água
200 g de leite condensado
300 g de chocolate 
(branco, preto ou uma combinação), 
corante alimentício da sua preferência.

Modo de fazer:

Hidrate a gelatina com 120 ml de água e reserve.
Leve para ferver a glucose, o açúcar e a outra parte de água (150 ml).
Assim que ferver, desligue o fogo e adicione a gelatina à mistura.
Adicione o leite condensado e mexa até ficar homogêneo.
Acrescente o chocolate, o corante alimentício e misture tudo usando um mixer.
Coloque o bolo gelado (para melhor aderência) sobre uma grade e despeje a cobertura, para que ela escorra e fique com o acabamento perfeito.

*O efeito espelhado é resultado da mistura que você faz com o corante.

Veja também outras receitas e dicas na nossa página:

https://www.facebook.com/blog.mata.Fome/?ref=hl

Salmão com molho de alcaparras.

Ingredientes:

200 g de filé de salmão
1 dente de alho amassado
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
1 colher de sopa de alcaparras
1 colher de sobremesa de cebolinha picadinha
1 colher de sobremesa de salsa picadinha
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 colher de sopa de suco de limão

Modo de fazer:

Tempere o filé de salmão com sal, pimenta e alho e deixe apurar
Grelhe em frigideira com um fio de azeite ou asse envolto em papel alumínio
em forno pré aquecido por 15 minutos.
Molho
Pique as alcaparras e misture com a cebolinha, a salsinha e o suco de limão.
Montagem
Coloque o salmão em um prato, e derrame delicadamente o molho sobre o
filé grelhado.
Sirva com arroz integral e seleta de legumes, ou com arroz branco e brócolis.

Veja também outra receitas e dicas em nossa página:

https://www.facebook.com/blog.mata.Fome/?ref=hl

http://matafome.blogspot.com.br/2015/05/paella-de-frutos-do-mar.html

http://matafome.blogspot.com.br/2015/03/file-de-peixe-assado-no-forno.html

http://matafome.blogspot.com.br/2014/12/salada-de-bacalhau.html

Doce de maçã

Ingredientes:

5 maçãs
2 xícaras de aguá
1 colher de café de canela em pó
2 colheres de sopa de açúcar

Modo de fazer:

Descasque as maçãs e tire os caroços e a parte interior
Coloque as maçãs cortadas em uma panela com água e leve para cozinhar no fogo médio por 15 min desligue o fogo e polvilhe a canela.
Sirva gelado. 

Veja também outras receitas e dicas em nossa página:

https://www.facebook.com/blog.mata.Fome/?ref=hl

Equivalência de medidas 3 (Manteiga e margarina)

MANTEIGA / MARGARINA

1 xícara 200 g
1 colher de sopa 12 g
1 colher de chá 4 g


Super dica:


A Margarina em média do mercado contém 80% de lipídeos ( teor de gordura ),
Isto significa que 100 g de margarina é equivalem à 80 g de Manteiga.
Para passar uma receitas com manteiga para margarina.
Se em 100 g de margarina é igual  80 g de manteiga, a diferença é mais duas colheres de sopa de margarina.

Veja também outras receitas e dicas na nossa página:

https://www.facebook.com/blog.mata.Fome/?ref=hl

Farofa de fubá boa ideia para entrada.

Ingredientes:

3 Xícaras de chá de flocão ou tipo milharina
2 xícaras de chá de água
Sal a gosto

Farofa

2 a 3 colheres de sopa de óleo
1 dente de alho
1 cebola pequena ou 
3 colheres de sopa de cebolinha
3 a 4 colheres de sopa de salsa

Modo de fazer:

Coloque o fubá em uma tigela e acrescente a água deixe descansar por 10 minutos. Leve ao micro-ondas em potência máxima de 2 a 3 min. fica como cuscuz de fubá.
Solte esfarelando reserve, em uma frigideira doure o alho a cebola acrescente a cebolinha e a salsa por final coloque o cuscuz esfarelado misture até ficar tudo incorporado. 

** Dica: É ótimo como entrada. (Coloque pimentão vermelho ou tomate picado)
Combina com carne, carne seca, frango, e feijoada.

Veja também outras receitas e dicas na nossa página:

https://www.facebook.com/blog.mata.Fome/?ref=hl

Farofa de fubá prática e rápida. (Vídeo)

Veja também outras receitas e dicas na nossa página:

https://www.facebook.com/blog.mata.Fome/?ref=hl

Equivalência de medidas 2 (líquido/sólidos)

Copo americano 200 ml

       Xícara de chá 240 ml                          xícara de café

LÍQUIDOS - (Água, leite e óleos)

1 xícara 240 ml
1 copo americano 200 ml
1 colher de sopa 15 ml
1 colher de chá 5 ml



MEL / GLUCOSE

1 xícara  .................... 300 g
1 colher de sopa .......... 18 g
1 colher de chá .............. 6 g


COCO RALADO FRESCO


1 xícara 80 g
1 colher de sopa 5 g
1 colher de chá 1,5 g

QUEIJO PARMESÃO RALADO ( fino)

1 xícara ................................ 80 g
1 colher de sopa .................. 10 g
1 colher de chá ..................... 3 g


QUEIJO PARMESÃO RALADO ( grosso)

1 xícara ................................ 70 g
1 colher de sopa .................... 3 g
1 colher de chá ................... 1,5 g



OVOS INTEIROS ( unidade s/ casca)

Tipo A ( EXTRA) ........... 55 g  -   gema = 15 g   -  clara = 40 g
Tipo B  ( GRANDE).........44 g  -   gema = 12 g   -  clara =  32 g




FERMENTO EM PÓ
1 colher de chá (cheia) 10 g

Veja também outras receitas na página:

https://www.facebook.com/blog.mata.Fome/?ref=hl

Pudim de geladeira (Não vai ao formo).

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1 lata de leite
1 lata de creme de leite
1 caixa de maria mole
1/2 copo de água

Modo de fazer:

Coloque a água numa panela e misture com pó da maria mole.
Leve ao fogo até ferver.
Junte os todos os outros ingredientes e bata no liquidificador por 5 minutos.
Coloque em uma forma com buraco untada com calda.
Deixe na geladeira por aproximadamente 4 horas.

Veja também outras receitas e dicas na página:

https://www.facebook.com/blog.mata.Fome/?ref=hl

Equivalência de medidas (Peso em gramas).

Levem em consideração as medidas normais das ( xícaras e colheres ) que serão usadas e pesquise as medidas de cada uma, pois se forem diferentes os tamanhos usados, podem prejudicar a receita.

AÇÚCAR 

1 xícara 160 g

1 colher de sopa 10 g

1 colher de chá 4 g

FARINHA DE TRIGO

1 xícara 120 g

1 colher de sopa 8 g

1 colher de chá 3 g

ACHOCOLATADO EM PÓ

1 xícara 90 g

1 colher de sopa 6 g

1 colher de chá 2 g

ARROZ 

1 xícara 200 g

AMÊNDOAS, NOZES, CASTANHAS

1 xícara 140 g

AVEIA em flocos

1 xícara 80 g

1 colher de sopa 5 g

1 colher de chá 1,5 g

FARINHA DE MANDIOCA

1 xícara 150 g

1 colher de sopa 9 g

1 colher de chá 3 g

FARINHA DE ROSCA

1 xícara 80 g

1 colher de sopa 5 g

1 colher de chá   2 g

FUBÁ

1 xícara 120 g

1 colher de sopa 7,5 g

1 colher de chá 2,5 g

AMIDO DE MILHO

1 xícara 150 g

1 colher de sopa 9 g

1 colher de chá 3 g

POLVILHO / FÉCULA DE MANDIOCA.

1 xícara .......................... 150 g

1 colher de sopa................. 9 g

1 colher de chá .................. 3 g

Veja também outras receitas na página:

https://www.facebook.com/blog.mata.Fome/?ref=hl

Suflê de abobora

Ingredientes:

1 pedaço (300 g) de abóbora japonesa 
1 colher de sopa de azeite 
1 colher de sopa de cebola picada
Sal e pimenta a gosto
2 colheres de sopa de requeijão light 
1 colher de sopa de farinha de aveia integral
2 claras de ovos
1 colher de chá de fermento em pó
1 colhe de sopa de cebolinha picada

Modo de fazer:

Tire a casca da abóbora e corte em cubos. Cozinhe e coloque na água um pouco de sal até ficar bem macia. Escorra a água ainda quente passe no espremedor ou amasse muito bem com garfo. Reserve. 
Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola. E junte com o purê de abóbora, o sal, a pimenta, o requeijão e a farinha de aveia. Misture bem. Bata as claras em neve. E misture as claras em neve ao purê, o fermento e a cebolinha. Distribua em uma refratárias untadas com um pouco de azeite,  e asse no forno preaquecido a 180ºC até dourar. 

Veja também outras receitas e dicas práticas de fazer.

https://www.facebook.com/blog.mata.Fome/?ref=hl

Shakshuka israelense

Ingredientes:

4 ovos
4 tomates grandes e maduros, picados em pedaços 
1 cebola grande picada.
3 dentes de alho amassados
1 copo de salsa picada (a gosto)
Sal, cominho e pimenta  (a gosto)

Modo de fazer:

Frite a cebola, no fogo alto, até ela começar a ficar transparente.
Coloque o alho, misture com a cebola, e deixe eles na frigideira, até ficarem dourado.
Adicione os tomates, sempre mexendo, mantenha em alta temperatura até borbulhar.
Junte os temperos e a salsa.
Baixe o fogo e deixe por uns 20 min, até ficar um molho mais homogênea, deixe tampado.
Após esse tempo, faça um buracos no molho, para colocar os ovos. Coloque um de cada vez deixe que os ovos fiquem cozidos.

Dicas:

Sirva com pão branco
Também fica bom com pimentão verde, pimenta do reino ou coentro
Pode colocar shakshuka no pãozinho e preparar sandwiches.

Veja também outras receitas e dicas:

https://www.facebook.com/blog.mata.Fome/?ref=hl

Bolo de banana e aveia

Ingredientes:


250 g de aveia fina 
1 colher de sopa fermento
4 ovos
1/2 xícara de óleo
4 bananas
1 1/2 xícaras de açúcar (pode ser mascavo)

Dica:
Pode colocar é a gosto,
1 colher de chá de canela
1/2 xícara de castanha de caju ou do Pará picada
1/2 xícara de passas de uva

Modo de fazer:

Bata no liquidificador os 4 ovos, 1/2 xícara de óleo, 4 bananas, 1 1/2 xícara de açúcar
Despeje esta mistura na aveia fina com o fermento e o resto a gosto
Leve para assar em forma untada, em forno médio, pré-aquecido, por 40 min, ou até dourar

Veja também outra receita e dicas:

https://www.facebook.com/blog.mata.Fome/?ref=hl

Suco verde (Para reduzir as gordurinhas)

A couve é antiinflamatória, cicatrizante e ajuda 
a fixar o cálcio nos ossos. 
Ela também é ótima no combate à celulite, desintoxica. 
Além dos benefícios estéticos elimina as gorduras.
O gengibre é considerada um alimento termogênico, 
algumas pitadas bastam para acelerar o metabolismo.

Ingredientes:

2 laranjas
3 folhas de couve
1 gengibre
1 litro de água

Modo de fazer:

Descasque as laranjas.
Corte-as em pedaços e tire as sementes.
Coloque no liquidificador.
junte as folhas de couve bem lavadas e com talo.
e um pedacinho de gengibre.
Acrescente o litro de água e bata tudo.
Coe, acrescente adoçante  (a gosto).
Coloque muito gelo (a gosto).

Essa é uma ótima dica para quem busca perder algumas calorias.

Veja também outras receitas e dicas:

https://www.facebook.com/blog.mata.Fome/?ref=hl

Salada de frutas com creme de maracujá ou limão e leite condensado

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

1/2 xícara de chá de suco de maracujá concentrado ou limão

frutas variadas picadas (morangos, laranja, kiwi, manga, melão, melancia)

Modo de fazer:

Em um recipiente misture o leite condensado e o suco de maracujá ou limão até obter um creme consistente. 

Derrame esse creme em taças, (copos, tigelas...) e leve para gelar por cerca de 1 hora. 

Retire da geladeira, decore com as frutas e sirva.

DICAS:

As frutas sugeridas podem ser substituídas por outras de sua preferência.

Frutas com cores diferentes fica mais bonito. 

Veja também outras receitas e dicas:

https://www.facebook.com/blog.mata.Fome/?ref=hl