Pudim de leite condensado com queijo ralado

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
2 latas de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)
3 ovos
50 g de queijo parmesão ralado
1 colher de sopa de farinha de trigo ou amido de milho

Calda

1 1/2 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água

Modo de fazer:

Calda:

Dissolva o açúcar na água em uma panela e leve ao fogo baixo, sem mexer, por 15 minutos ou até obter uma calda caramelo dourado.
Despeje em uma fôrma de buraco no meio, gire para untar a lateral e reserve.

Pudim:

No liquidificador, bata o leite condensado, o leite, os ovos, o parmesão e a farinha até ficar homogêneo.
Despeje na fôrma reservada e leve ao forno médio, preaquecido, por 50 minutos, em banho maria.

Deixe esfriar e leve à geladeira por 4 horas.
Desenforme e sirva.

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Happy New Year.

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Feliz Ano Novo!

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Picolé refrescante de melancia, limão e gengibre.

Ingredientes:

4 xic de melancia picada e sem sementes
Suco de 1 limão tahiti
1/2 colher de chá de gengibre ralado 

Papel alumínio

Modo de fazer:

Bata todos os ingredientes no liquidificador.  
Coe e encha as forminhas.

Cubra com uma folha de alumínio por cima da forminha. Fure bem devagar com uma faca, do tamanho do palito.

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Suco de melancia com gengibre

Ingredientes:

3 fatias de melancia sem caroço
1 colher de chá de linhaça triturada
1 colher de chá de gengibre ralado

Modo de fazer:

Bata todos os ingredientes no liquidificador
É um delicia com gelo.


Com mais de 90% de água, a melancia é ótima para hidratar e limpar o organismo, deixando os rins trabalharem melhor. Ela tem vitaminas, minerais e fibras, que aumentam a saciedade. 

O gengibre é o truque na luta contra o peso. Por ser considerado um termogênico, ele ajuda a acelerar o metabolismo, aumentando a queima de calorias e ajudando a eliminar o excesso de gordura. 

A linhaça ajuda a reduzir os níveis de colesterol, melhora a pressão arterial, regula o intestino e tem efeito anti-inflamatório. 

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Sucos detox, suco de abacaxi com maçã

Os sucos detox, uma maneira saborosa, prática e rápida de eliminar as toxinas que ingerimos, ativar o sistema imunológico, aumentar a hidratação do corpo essa limpeza interna ajuda também no processo de emagrecimento.

Além de ajudar a eliminar as toxinas do organismo, os sucos desintoxicantes melhoram o funcionamento do intestino, ativam o sistema imunológico e aumentam a hidratação do corpo. Nutricionistas explicam que “as frutas, verduras e outras substâncias utilizadas nesses sucos são ricos em fibras, vitaminas e minerais essenciais para a manutenção da saúde”.

Suco de abacaxi com maçã

Ingredientes:

1 xícara (chá) de chá-verde
2 duas fatias de abacaxi
1 maçã pequena com casca
Um pedaço pequeno de gengibre
1 colher de sobremesa de semente de chia

Modo de fazer:


Bater tudo no liquidificador e servir.

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Falso pudim de leite condensado

Ingredientes:

15 colheres de sopa de leite em pó
15 colheres de sopa de açúcar
3 copos de água (200 ml)
4 ovos

Calda:

2 xícaras de chá de açúcar
1/2 xícara de chá de água

Modo de fazer:

Calda:

Em uma panela coloque o açúcar e a água.
Ferva por de 12 a 15 min até obter uma calda cor dourada.
Passe a calda em uma forma redonda de buraco no centro.

Pudim:

No copo do liquidificador, coloque água, ovos, leite em pó e açúcar.
Bata bem até obter uma mistura homogênea.
Despeje o pudim na forma já caramelizada.
Leve ao forno a 180º em banho maria por aproximadamente de 40 minutos.

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Biscoitos estrela de natal com geleia de morango

Ingredientes:

3/4 xícara de 170 g de manteiga amolecida
1 xícara de 200 g de açúcar
2 ovos
1 colher de chá de extrato de baunilha
2 1/2 xícaras de 310 g de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
1/4 colher de chá de sal
6 colheres de sopa de geleia de morango
1/4 xícara de açúcar colorido para enfeitar (opcional)

Modo de fazer:

Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar até formar um creme. Aos poucos, adicione os ovos e a baunilha. Misture bem. 
Peneire a farinha, o fermento e o sal. Ponha os ingredientes peneirados junto com o creme preparado e misture bem. 
Deixe a massa na geladeira durante três horas.
Preaqueça o forno a 180 º. Unte o tabuleiro ou assadeira.
Em uma superfície enfarinhada, abra a massa na espessura de 3 mm. Faça estrelas usando o cortador maior. Deixe metade dos biscoitos como estão e com a outra metade corte uma estrela no meio da estrela maior (usando o cortador menor). 
Você vai ter metade da massa com estrelas inteiras e a outra metade com estrelas ocas. Se quiser, polvilhe os biscoitos ocos com o açúcar colorido. Também pode fazer só a mara da estrela menor.
Coloque os biscoitos no tabuleiro separados por 2 a 3 centímetros de distância. Asse por 6 a 8 minutos.
Depois que os biscoitos esfriarem completamente, espalhe 1 colher de chá de geleia no centro de cada biscoito inteiro. Por cima dele coloque um biscoito oco. 
A geleia deve ficar aparecendo no meio da estrela. 
Guarde os biscoitos em um pote tampado, para manter a geleia fresca por mais tempo.

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Pernil de porco com alho e tomilho

Ingrediente:

3 kg de pernil de porco
3 dentes de alho fatiados
1 colher chá de sal
1/2 colhe de chá de pimenta-do-reino moída (opcional)
3 folhas de louro
1/2 xícara de 120 ml de vinagre de sidra
1 colher de chá de tomilho seco
Preaqueça o forno a 160 º.

Modo fazer:

Com a ajuda de uma faca pequena, faça vários furos no pernil e preencha estes furos com o alho fatiado. 
Tempere o pernil com sal e pimenta. Ponha as 3 folhas de louro no tabuleiro e coloque o pernil por cima. Deixe a parte mais gordurosa que tem capa de gordura virada para o lado de cima. 
Em uma vasilha pequena, faça um molho misturando o vinagre com o tomilho, e jogue este molho sobre o pernil.
Asse o pernil no forno preaquecido durante 3 horas, ou até que a temperatura interna chegue a 70 º. 
Enquanto o pernil estiver assando, regue-o com o caldo que fica no tabuleiro. 
Quando o pernil for retirado do forno, cubra-o com papel alumínio, deixe-o descansando por 15 minutos antes de cortá-lo.

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Panetone sem glúten e sem lactose

Ingredientes:

2 xícaras de farinha de arroz
1/2 xícara de fécula de batata
2/3 xícara de polvilho doce
1/2 colher de chá de sal

1  1/2 colher de chá de goma xantana
1 1/2 xícara de açúcar mascavo 
2 colheres de chá de fermento biológico seco
1 xícara de água morna
1 ovo
2 colheres de sopa de óleo de coco
1 colher de sopa de essência de panetone
1 colher de sopa de farinha de linhaça (opcional)

Modo de fazer:

Misture todos os ingredientes secos e a água morna
Em uma tigela misture bem o ovo, a essência e o óleo, depois misture com as farinhas e a água, vai ficar uma massa grudenta
Adicione a farinha de linhaça, caso vá usar (a farinha de linhaça tem a função de baixar o índice glicêmico, e não altera sabor)
Adicione uvas passas brancas e pretas, castanha do Pará picada e 1 barrinha de chocolate 85% cacau que não tem lactose, o recheio que vai dar o gosto de panetone quanto mais melhor. 
Transfira para a fôrma de panetone (grande). Unte com óleo de coco.
Deixe abafado por 40 minutos
Asse em forno máximo (preaquecido) por 20 min, baixe a temperatura para 180 graus e asse por mais 15 a 20 min.

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Panetone de frutas cristalizadas

Ingredientes:

3 colheres de chá de fermento biológico seco
500 g de farinha de trigo
6 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de gordura vegetal hidrogenada
1 xícara de leite
3 ovos
1 colher de chá de essência de panetone
4 colheres de sopa de vinho branco
200 g de frutas cristalizadas
100 g de uvas-passa sem semente
200 g de castanha de caju triturada
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar
Gema para pincelar

Modo de fazer:

Misture o fermento com um pouco de farinha, água e açúcar. Cubra e deixe descansar por 15 min.
Em um recipiente grande, junte todos os outros ingredientes, inclusive o fermento, exceto as frutas cristalizadas, as passas e a castanha.
Misture tudo e bata até levantar bolhas. 
Se precisar, misture mais farinha. 
Cubra com um pano e deixe crescer por 40 min.
Depois, junte as frutas cristalizadas, as uvas-passas, a castanha e misture bem.
Coloque numa forma para panetone, untada e enfarinhada. Deixe descansar por 30 min.  
Preaqueça o forno quente (220ºC).
Faça um corte em formato de cruz no alto do panetone, pincele com gema e leve ao forno quente por cerca de 40 a 50 min.

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Biscoitos de natal.

Ingredientes:

500 g de farinha de trigo
250 g de manteiga amolecida
250 g de açúcar
3 ovos
1/2 colher de chá de canela em pó
1/2 colher de chá de cravo em pó
1/4 de colher de chá de noz-moscada em pó
1/2 colher de chá de gengibre em pó
1 gema de ovo

Modo de Fazer:

Misture a farinha, a manteiga, o açúcar, os ovos e os temperos todos em uma tigela. Misture com os dedos e forme uma bola.
Coloque a massa na geladeira e deixe descansar por mais ou menos 3 h.
Retire a massa da geladeira e deixe descansar em temperatura ambiente por 45 m.
Abra a massa e corte com o cortador de biscoitos de sua escolha.
Transfira os biscoitos para uma assadeira. 
Pincele os biscoitos com a gema de ovo batida. 
Asse no forno por aproximadamente 15 m, já preaquecido em
180ºC.

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Gelatina Colorida de natal.

Ingredientes:


1 caixa de gelatina em pó sabor tutti-frutti
1 caixa de gelatina em pó sabor limão
1 caixa de gelatina em pó sabor abacaxi
1 caixa de gelatina em pó sabor morango
1 lata de leite condensado
1 vidro de leite de coco
óleo para untar


Modo de fazer:


Dissolva o conteúdo da caixinha de gelatina, conforme o indicado na caixa.
Em uma forma para pudim com um furo no meio e untada com óleo, despeje metade da gelatina já dissolvida
Em seguida, leve ao congelador da geladeira por 10 minutos
À metade da gelatina restante, misture 6 colheres de sopa de leite condensado e 4 colheres de leite de coco
Passados os 10 minutos da gelatina no congelador, com bastante cuidado, despejar a mistura feita anteriormente e leve novamente para o congelador, dessa vez por 15 minutos
Repita o procedimento com os demais sabores, sempre obedecendo os tempos de 10 minutos para a camada de gelatina e 15 minutos para a camada do creme
Após acrescentar a última camada de creme (de morango, no caso), leve à geladeira por pelo menos 3 horas, desenforme e decore.

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Decoração simples de Natal

Bolas

Decoração simples de Natal

Árvores de Natal

Decoração simples de Natal

Girlandas II

Decoração simples de Natal

Girlandas

Pudim de leite condensado com queijo parmesão.

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
2 latas de leite 
(use a lata de leite condensado vazia para medir)
3 ovos
50 g de queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) de farinha de trigo

Calda:

1 1/2 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água

Modo de fazer:

Para a calda, dissolva o açúcar na água e despeje em uma panela.
Leve ao fogo baixo, sem mexer, por 15 minutos ou até obter uma caramelo dourado.
Despeje em uma fôrma de buraco no meio de 24 cm de diâmetro e gire para untar a lateral.

Reserve.

No liquidificador, bata o leite condensado, o leite, os ovos, o parmesão e a farinha até ficar homogêneo.
Despeje na fôrma reservada e leve ao forno médio, preaquecido, por 50 minutos, em banho maria.
Deixe esfriar e leve à geladeira por 4 horas.
Desenforme e sirva.

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Canja feita na panela de pressão.

Ingredientes:

1 peito de frango inteiro e sem peles 
(se preferir pode ser sem osso)
1 cebola grande cortada em quatro
1 tomate cortado em quatro (com pele e sementes)
1 batata grande cortada ao meio
1 cenoura média
1 a 2 mandioquinhas inteiras
2 cubinhos de caldo de galinha
1/2 xícara de chá de arroz

Modo de fazer:

Em uma panela de pressão, junte o peito de frango, cebola, tomate, cubinhos de caldo, legumes sem casca, acrescente água até cobrir os ingredientes
Deixe cozinhar na pressão cerca de 30 minutos
Após desligar deixe a pressão sair sozinha
Os ingredientes estarão bem moles, com um garfo desfie o peito de frango e termine de desfazer os pedaços de legumes
Acrescente o arroz, tampe a panela e leve em pressão por 5 minutos, se estiver com pouco caldo acrescente um copo de água
Sirva com queijo parmesão fresco ralado e torradas.

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Fricassé de frango.

Ingredientes:


1 lata de creme de leite
1 lata de milho verde
1 copo de requeijão cremoso
100 g de azeitona sem caroço
2 peitos de frango desfiado
200 g de mussarela fatiada
100 g de batata palha
1 xícara de água
1 pitada de sal à gosto

Modo de fazer:

Bata no liquidificador o milho, o requeijão, o creme de leite e a água
Refogue o creme do liquidificador com o frango desfiado, as azeitonas e o sal até ficar com uma textura espessa
Coloque o refogado numa assadeira, cubra com mussarela e espalhe a batata palha por cima
Leve ao forno até borbulhar

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Bolo cremoso de aipim (mandioca).

Ingredientes:

4 ovos
1 xícara de óleo
1/2 xícara de leite
500 g de aipim (mandioca) crua ralada
2 xícaras de açúcar
1/2 xícara de farinha de trigo
50 g de queijo ralado
1 colher de fermento em pó

Modo de fazer:

Bata os 3 primeiros ingredientes no liquidificador
Adicione aos poucos o restante
Coloque em uma forma untada
Leve ao forno médio, pré-aquecido, por aproximadamente 40 minutos, ou até dourar.

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Cigarrete prático e fácil de forno.

Ingredientes:


6 salsichas de cachorro quente
500 g de massa de pastel pronta 
(redondo tamanho grande)
100 g de queijo parmesão ralado
1 sachê de tempero pronto
1 ovo grande
Cozinhe as salsichas em água fervente por 3 minutos
Escorra, depois de frio corte-as no meio
Em um prato fundo, bata o ovo
Em outro prato fundo misture o queijo parmesão e o tempero

Modo de fazer:

Pegue metade da salsicha, enrole bem firme na massa de pastel, passe no ovo e depois na mistura de queijo com tempero
Coloque na forma untada e leve ao forno pré-aquecido, até que fiquem dourados e crocantes
* O recheio pode ser de queijo e presunto enrolado ou pedaço de queijo minas.

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