Sopa de batata

Ingredientes

1/2  kg de batata

2 colheres de sopa de azeite

2 dentes de alho picados

1 cebola média picada

1 tablete de caldo de legumes dissolvido em 1 litro de água

folhas de manjericão

sal

Modo de Fazer

Descascar as batatas e ralar na parte grossa do ralador,  aparando em uma tigela com água gelada,  em uma panela coloque o azeite, a cebola e o alho,  levar ao fogo e refogar até a cebola ficar macia, coloque as batatas escorridas e cozinhar, mexendo de vez em quando,  por mais ou menos uns 5 minutos, juntar o caldo de legumes e o sal,  abaixar o fogo e cozinhar,  mexendo de vez em quando, por mais ou menos 25 minutos e adicione as folhas de manjericão.