Pudim de leite condensado com queijo ralado

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
2 latas de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)
3 ovos
50 g de queijo parmesão ralado
1 colher de sopa de farinha de trigo ou amido de milho

Calda

1 1/2 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água

Modo de fazer:

Calda:

Dissolva o açúcar na água em uma panela e leve ao fogo baixo, sem mexer, por 15 minutos ou até obter uma calda caramelo dourado.
Despeje em uma fôrma de buraco no meio, gire para untar a lateral e reserve.

Pudim:

No liquidificador, bata o leite condensado, o leite, os ovos, o parmesão e a farinha até ficar homogêneo.
Despeje na fôrma reservada e leve ao forno médio, preaquecido, por 50 minutos, em banho maria.

Deixe esfriar e leve à geladeira por 4 horas.
Desenforme e sirva.

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Happy New Year.

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Feliz Ano Novo!

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Picolé refrescante de melancia, limão e gengibre.

Ingredientes:

4 xic de melancia picada e sem sementes
Suco de 1 limão tahiti
1/2 colher de chá de gengibre ralado 

Papel alumínio

Modo de fazer:

Bata todos os ingredientes no liquidificador.  
Coe e encha as forminhas.

Cubra com uma folha de alumínio por cima da forminha. Fure bem devagar com uma faca, do tamanho do palito.

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Suco de melancia com gengibre

Ingredientes:

3 fatias de melancia sem caroço
1 colher de chá de linhaça triturada
1 colher de chá de gengibre ralado

Modo de fazer:

Bata todos os ingredientes no liquidificador
É um delicia com gelo.


Com mais de 90% de água, a melancia é ótima para hidratar e limpar o organismo, deixando os rins trabalharem melhor. Ela tem vitaminas, minerais e fibras, que aumentam a saciedade. 

O gengibre é o truque na luta contra o peso. Por ser considerado um termogênico, ele ajuda a acelerar o metabolismo, aumentando a queima de calorias e ajudando a eliminar o excesso de gordura. 

A linhaça ajuda a reduzir os níveis de colesterol, melhora a pressão arterial, regula o intestino e tem efeito anti-inflamatório. 

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Sucos detox, suco de abacaxi com maçã

Os sucos detox, uma maneira saborosa, prática e rápida de eliminar as toxinas que ingerimos, ativar o sistema imunológico, aumentar a hidratação do corpo essa limpeza interna ajuda também no processo de emagrecimento.

Além de ajudar a eliminar as toxinas do organismo, os sucos desintoxicantes melhoram o funcionamento do intestino, ativam o sistema imunológico e aumentam a hidratação do corpo. Nutricionistas explicam que “as frutas, verduras e outras substâncias utilizadas nesses sucos são ricos em fibras, vitaminas e minerais essenciais para a manutenção da saúde”.

Suco de abacaxi com maçã

Ingredientes:

1 xícara (chá) de chá-verde
2 duas fatias de abacaxi
1 maçã pequena com casca
Um pedaço pequeno de gengibre
1 colher de sobremesa de semente de chia

Modo de fazer:


Bater tudo no liquidificador e servir.

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Falso pudim de leite condensado

Ingredientes:

15 colheres de sopa de leite em pó
15 colheres de sopa de açúcar
3 copos de água (200 ml)
4 ovos

Calda:

2 xícaras de chá de açúcar
1/2 xícara de chá de água

Modo de fazer:

Calda:

Em uma panela coloque o açúcar e a água.
Ferva por de 12 a 15 min até obter uma calda cor dourada.
Passe a calda em uma forma redonda de buraco no centro.

Pudim:

No copo do liquidificador, coloque água, ovos, leite em pó e açúcar.
Bata bem até obter uma mistura homogênea.
Despeje o pudim na forma já caramelizada.
Leve ao forno a 180º em banho maria por aproximadamente de 40 minutos.

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Biscoitos estrela de natal com geleia de morango

Ingredientes:

3/4 xícara de 170 g de manteiga amolecida
1 xícara de 200 g de açúcar
2 ovos
1 colher de chá de extrato de baunilha
2 1/2 xícaras de 310 g de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
1/4 colher de chá de sal
6 colheres de sopa de geleia de morango
1/4 xícara de açúcar colorido para enfeitar (opcional)

Modo de fazer:

Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar até formar um creme. Aos poucos, adicione os ovos e a baunilha. Misture bem. 
Peneire a farinha, o fermento e o sal. Ponha os ingredientes peneirados junto com o creme preparado e misture bem. 
Deixe a massa na geladeira durante três horas.
Preaqueça o forno a 180 º. Unte o tabuleiro ou assadeira.
Em uma superfície enfarinhada, abra a massa na espessura de 3 mm. Faça estrelas usando o cortador maior. Deixe metade dos biscoitos como estão e com a outra metade corte uma estrela no meio da estrela maior (usando o cortador menor). 
Você vai ter metade da massa com estrelas inteiras e a outra metade com estrelas ocas. Se quiser, polvilhe os biscoitos ocos com o açúcar colorido. Também pode fazer só a mara da estrela menor.
Coloque os biscoitos no tabuleiro separados por 2 a 3 centímetros de distância. Asse por 6 a 8 minutos.
Depois que os biscoitos esfriarem completamente, espalhe 1 colher de chá de geleia no centro de cada biscoito inteiro. Por cima dele coloque um biscoito oco. 
A geleia deve ficar aparecendo no meio da estrela. 
Guarde os biscoitos em um pote tampado, para manter a geleia fresca por mais tempo.

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Pernil de porco com alho e tomilho

Ingrediente:

3 kg de pernil de porco
3 dentes de alho fatiados
1 colher chá de sal
1/2 colhe de chá de pimenta-do-reino moída (opcional)
3 folhas de louro
1/2 xícara de 120 ml de vinagre de sidra
1 colher de chá de tomilho seco
Preaqueça o forno a 160 º.

Modo fazer:

Com a ajuda de uma faca pequena, faça vários furos no pernil e preencha estes furos com o alho fatiado. 
Tempere o pernil com sal e pimenta. Ponha as 3 folhas de louro no tabuleiro e coloque o pernil por cima. Deixe a parte mais gordurosa que tem capa de gordura virada para o lado de cima. 
Em uma vasilha pequena, faça um molho misturando o vinagre com o tomilho, e jogue este molho sobre o pernil.
Asse o pernil no forno preaquecido durante 3 horas, ou até que a temperatura interna chegue a 70 º. 
Enquanto o pernil estiver assando, regue-o com o caldo que fica no tabuleiro. 
Quando o pernil for retirado do forno, cubra-o com papel alumínio, deixe-o descansando por 15 minutos antes de cortá-lo.

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Panetone sem glúten e sem lactose

Ingredientes:

2 xícaras de farinha de arroz
1/2 xícara de fécula de batata
2/3 xícara de polvilho doce
1/2 colher de chá de sal

1  1/2 colher de chá de goma xantana
1 1/2 xícara de açúcar mascavo 
2 colheres de chá de fermento biológico seco
1 xícara de água morna
1 ovo
2 colheres de sopa de óleo de coco
1 colher de sopa de essência de panetone
1 colher de sopa de farinha de linhaça (opcional)

Modo de fazer:

Misture todos os ingredientes secos e a água morna
Em uma tigela misture bem o ovo, a essência e o óleo, depois misture com as farinhas e a água, vai ficar uma massa grudenta
Adicione a farinha de linhaça, caso vá usar (a farinha de linhaça tem a função de baixar o índice glicêmico, e não altera sabor)
Adicione uvas passas brancas e pretas, castanha do Pará picada e 1 barrinha de chocolate 85% cacau que não tem lactose, o recheio que vai dar o gosto de panetone quanto mais melhor. 
Transfira para a fôrma de panetone (grande). Unte com óleo de coco.
Deixe abafado por 40 minutos
Asse em forno máximo (preaquecido) por 20 min, baixe a temperatura para 180 graus e asse por mais 15 a 20 min.

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Panetone de frutas cristalizadas

Ingredientes:

3 colheres de chá de fermento biológico seco
500 g de farinha de trigo
6 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de gordura vegetal hidrogenada
1 xícara de leite
3 ovos
1 colher de chá de essência de panetone
4 colheres de sopa de vinho branco
200 g de frutas cristalizadas
100 g de uvas-passa sem semente
200 g de castanha de caju triturada
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar
Gema para pincelar

Modo de fazer:

Misture o fermento com um pouco de farinha, água e açúcar. Cubra e deixe descansar por 15 min.
Em um recipiente grande, junte todos os outros ingredientes, inclusive o fermento, exceto as frutas cristalizadas, as passas e a castanha.
Misture tudo e bata até levantar bolhas. 
Se precisar, misture mais farinha. 
Cubra com um pano e deixe crescer por 40 min.
Depois, junte as frutas cristalizadas, as uvas-passas, a castanha e misture bem.
Coloque numa forma para panetone, untada e enfarinhada. Deixe descansar por 30 min.  
Preaqueça o forno quente (220ºC).
Faça um corte em formato de cruz no alto do panetone, pincele com gema e leve ao forno quente por cerca de 40 a 50 min.

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Biscoitos de natal.

Ingredientes:

500 g de farinha de trigo
250 g de manteiga amolecida
250 g de açúcar
3 ovos
1/2 colher de chá de canela em pó
1/2 colher de chá de cravo em pó
1/4 de colher de chá de noz-moscada em pó
1/2 colher de chá de gengibre em pó
1 gema de ovo

Modo de Fazer:

Misture a farinha, a manteiga, o açúcar, os ovos e os temperos todos em uma tigela. Misture com os dedos e forme uma bola.
Coloque a massa na geladeira e deixe descansar por mais ou menos 3 h.
Retire a massa da geladeira e deixe descansar em temperatura ambiente por 45 m.
Abra a massa e corte com o cortador de biscoitos de sua escolha.
Transfira os biscoitos para uma assadeira. 
Pincele os biscoitos com a gema de ovo batida. 
Asse no forno por aproximadamente 15 m, já preaquecido em
180ºC.

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Gelatina Colorida de natal.

Ingredientes:


1 caixa de gelatina em pó sabor tutti-frutti
1 caixa de gelatina em pó sabor limão
1 caixa de gelatina em pó sabor abacaxi
1 caixa de gelatina em pó sabor morango
1 lata de leite condensado
1 vidro de leite de coco
óleo para untar


Modo de fazer:


Dissolva o conteúdo da caixinha de gelatina, conforme o indicado na caixa.
Em uma forma para pudim com um furo no meio e untada com óleo, despeje metade da gelatina já dissolvida
Em seguida, leve ao congelador da geladeira por 10 minutos
À metade da gelatina restante, misture 6 colheres de sopa de leite condensado e 4 colheres de leite de coco
Passados os 10 minutos da gelatina no congelador, com bastante cuidado, despejar a mistura feita anteriormente e leve novamente para o congelador, dessa vez por 15 minutos
Repita o procedimento com os demais sabores, sempre obedecendo os tempos de 10 minutos para a camada de gelatina e 15 minutos para a camada do creme
Após acrescentar a última camada de creme (de morango, no caso), leve à geladeira por pelo menos 3 horas, desenforme e decore.

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Decoração simples de Natal

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Girlandas II

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Girlandas