Ingredientes:
250 g de mandioca ou aipim
6 dentes de alho grandes
Óleo
Sal a gosto (a gosto)
Modo de fazer:
Descasque as mandiocas ou aipim e corte em pedaços de aproximadamente 7 cm de comprimento
Cozinhe os pedaços na panela de pressão, por 30 minutos
Depois de cozidas, corte em palitos e frite em óleo quente
Coloque em papel absorvente
Frite o alho até dourá-lo e junte-os
Salpique sal (a gosto)
Ingredientes:
2 colheres de sopa de farinha de trigo
300 ml de leite
2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
1 pitada de sal
50 g de queijo ralado
4 ovos
*Legumes cozidos e cortados em cubos
Modo de fazer:
Em uma panela no fogo médio derreta a manteiga colocando em seguida a farinha, leite e sal mexendo até ficar grosso.
Depois tire do fogo para esfriar.
Em outra vasilha misture o creme que foi feito com os legumes, o queijo e as gemas batidas colocando por último as claras em neve.
Coloque no forno aquecido a 180 graus a mistura feita em um refratário devidamente untado com manteiga por aproximadamente 15 minutos e sirva em seguida.
Ingredientes:
300 g de batata
2 ovos extra cozido
1 cebola média picada
1 xícara de salsão em fatias finas
Pimenta-do-reino branca a gosto
Sal a gosto
5 ml de vinagre
100 g de maionese
¼ de maço de manjericão roxo
¼ de maço manjericão
Modo de fazer:
Cozinhar o ovo com o vinagre.
Cortar as batatas em cubos grandes e cozinhar. Quando ferver, acrescentar o sal. Resfriar a batata e reservar.
junte o tempero com sal e pimenta, misturar com cuidado a batata e a maionese, acrescentar os ovos fatiados a cebola picada, o salsão e o manjericão.
Levar para a geladeira e servir a salada fria.
Ingredientes:
2 3/4 xícara de chá de açúcar
1 xícara de chá de amêndoas sem pele, moídas
3/4 xícara de chá de água
1/4 xícara de chá de maisena
10 gemas
5 ovos
Açúcar de confeiteiro para polvilhar a gosto
Modo de fazer:
Unte uma fôrma retangular com 28x18cm e aqueças o forno em temperatura baixa. Coloque o açúcar e a água numa panela e cozinhe em fogo alto, mexendo com uma colher de pau até dissolver o açúcar e a calda ferver. Deixe esfriar um pouco.
Numa tigela misture os ovos e as gemas. Acrescente as amêndoas e a maisena, mexa bem e junte à calda. Leve tudo ao fogo médio e cozinhe, mexendo sempre por 5 minutos ou até que engrosse.
Despeje na fôrma e asse até que ao enfiar um palito, ele saia seco. Deixe amornar, desenforme (polvilhe com açúcar de confeiteiro a gosto).
Ingredientes:
100 g de presunto
3 ovos
200 g de manteiga
250 g de farinha de mandioca
1 cebola ralada
Salsinha picadinha a gosto
Sal a gosto
Modo de fazer:
Doure a cebola na manteiga
coloque o presunto, quebre os ovos, e o sal, mexa bem
Quando as claras estiverem brancas coloque a farinha de mandioca e continue a mexer e por último acrescente a salsinha.
Ingredientes:
1,5 kg de carne tipo coxão duro
700 g de batatas cortadas ou inteira
2 cubos de caldo de carne
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
1 colher (sopa) de óleo
1 cebola grande picada
2 dentes de alho picados
Sal, pimenta do reino e salsa picada a gosto
Modo de fazer:
Frite a carne, polvilhada com a farinha até dourar.
Retire a carne e reserve.
Na mesma panela, refogue a cebola e o alho
Adicione o extrato de tomate e refogue.
Coloque o coxão duro na panela, junte o caldo de carne e acrescente água até cobrir a carne.
Cozinhe em fogo baixo por 45 minutos, virando a carne.
Adicione as batatas, sal e pimenta.
Se necessário, complete com água.
Cozinhe por mais 15 minutos ou até amaciar.
Retire a carne da panela, arrume em uma travessa, coloque as batatas em volta, e a salsa.
Ingredientes:
Massa:
5 batatas
1 copo de leite
1 ovo
4 colheres de sopa de farinha de trigo
Sal a gosto
1 colher de chá cheia de fermento
Recheio:
1 peito de frango desfiado
Massa de tomate
1/2 lata de ervilha
100 g de mussarela
Modo de fazer:
Massa:
Descasque e cozinhe as batatas, amasse as batatas
Depois de amassadas misture todos os ingredientes
Unte uma forma média e despeje a massa e leve ao forno por mais ou menos 25 minutos
Recheio:
Faça o molho com peito de frango desfiado e a ervilha
Despeje na massa pronta e coloque a mussarela por cima
Leve mais 5 minutos no forno para derreter o queijo
