Ingredientes:20 g de pó de gelatina
120 g de água, 300 g de glucose
300 g de açúcar, 150 g de água
200 g de leite condensado
300 g de chocolate
(branco, preto ou uma combinação),
corante alimentício da sua preferência.
Modo de fazer:
Hidrate a gelatina com 120 ml de água e reserve.
Leve para ferver a glucose, o açúcar e a outra parte de água (150 ml).
Assim que ferver, desligue o fogo e adicione a gelatina à mistura.
Adicione o leite condensado e mexa até ficar homogêneo.
Acrescente o chocolate, o corante alimentício e misture tudo usando um mixer.
Coloque o bolo gelado (para melhor aderência) sobre uma grade e despeje a cobertura, para que ela escorra e fique com o acabamento perfeito.
*O efeito espelhado é resultado da mistura que você faz com o corante.
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